השילוב המושלם של חציל וטלה: מתכון לקבב חציל

• בתנור
• 4 - 6 אנשים
• 10 דקות (זמן הכנה)
• 30 דקות (זמן בישול)

חומרים לבנייתו

500 גרם בשר טחון

2 בצלים בינוניים (מגוררים)

1/2 צרור פטרוזיליה

2 שיני שום

1 כוס לחם מיושן

1 כפית מלח

1 כפית פלפל שחור

1 כפית פפריקה

1 כפית כמון

3 חצילים

3 עגבניות שרי (להוספה בחסר)

לאמור לעיל:

1 כף רסק עגבניות

1 כוס מים חמים

1 עגבנייה חתוכה לקוביות

1 כפית מלח

1 כפית פלפל שחור

2 פלפלים ירוקים

1 שן שום כתושה

הכנה של

מה דעתכם להכין בביתכם קבב חצילים, הידוע בטעמו המדהים? קבב חציל הוא קבב טורקי שניתן להכין לפי מסורות שונות. סגנון אחד של קבב חצילים מורכב מחתיכות חצילים בשכבות לסירוגין בבשר טחון דק כמו בקר וטלה. ניתן להרכיבו על שיפוד ולבשל על אש. שיתפנו מתכון לקבב חצילים שתוכלו להכין בקלות בבית...

איך מכינים קבב חצילים?

צעד ראשון: בקערה גדולה מוסיפים 2 בצלים מגוררים דק וחצי צרור פטרוזיליה ל-500 גרם בשר טחון.

צעד שני: מוסיפים 2 שיני שום כתושות, 1 כוס פירורי לחם וכפית כל אחת של מלח, פתיתי צ'ילי, כמון ופלפל שחור.

צעד שלישי: לאחר מכן ללוש אותו היטב ולתת צורה עגולה לקציצות בגודל ביצה.

שלב רביעי: מאחדים את הקציצות עם 3 חצילים שחתכתם בעובי שתי אצבעות.

שלב חמישי: מסדרים אותם לפי הסדר ומניחים בתבנית האפייה וממלאים את המקומות הריקים בעגבניות שרי.

שלב שישי: לרוטב, מערבבים 1 כף רסק עגבניות עם 1 כוס מים חמים בקערה נפרדת. מוסיפים 1 עגבנייה מגוררת, 1 כפית כל אחת של מלח, פלפל שחור ולבסוף 2 פלפלים ירוקים קצוצים ושן שום כתושה ומערבבים שוב.

השלב האחרון: יוצקים את הרוטב וכוס תה 1 של מים על החצילים והקציצות ואופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך 20 דקות.

בתאבון.