בולו מפורסמת בזכות הטבחים שלה. ההיסטוריה של השפים שהוכשרו במנגן מתחילה עוד במטבחו של הסולטן. גם הטבח של אטאטורק היה ממנגן. מאסטרים עם מלחציים ידועים היום בארצנו כמו גם במדינות אחרות. לפסטיבל מנגן טבחים השנתי יש חשיבות רבה מבחינת תרומתו לתרבות ולתיירות.
בבניית הבתים מקפידים במיוחד על שהמטבח יהיה מרווח. יש תנור עשוי חימר או לבנים בגינה של כמעט כל בית בכפרים. הטעם של הבצק או האוכל שבושל בתנור עצים שונה בתכלית. חתונות באזור מתחילות בחלוקת פנקייקים הנקראים "זריקת לחם". בזמן שהקורא מבקר בחתונה, הוא משאיר פנקייקים לכל בית. מסורת זו נהוגה גם כאשר הולכים לשאול בחורה. עם זאת, עם הזמן, היא הפכה לאחת מהמסורות שלנו שנמצאות על סף היעלמות. ארוחות חתונה נערכות על ידי התכנסות של שכנים. מרק רמה, עלים ממולאים, מנת בשר, לפתן, מאפה, בקלאווה הם בין מנות החתונה. בנוסף, באטמזי חתולים, פאשה פילאף, מאפין אגוזי מלך, מרק שעועית רחבה עם יוגורט, פנקייק עם דלעת, קטיק קס הם מאכלים מקומיים. חלבה של ארמון מודורנו היא סוג של קינוח יבש המפורסם בכל הארץ.
להלן המנות המקומיות של Bolu:
מרק היילנד, מרק תפוחי אדמה, מרק ovmaç, מרק טרנה חמוציות, מרק טרחנה, מרק חומוס, מרק שעועית רחבה עם יוגורט, מרק, מאפה נא, פנקייק עם דלעת, לחם שטוח מים חמים, פיתה עם פיתה, רביולי עם בשר, חיסון לחם, לחם כפר עם תפוחי אדמה, חתול שלא ניתן לשקוע, פטריות מוקפצות, קבב יער, צנון ממולא, ידית כפית, פילאף מנגן, פילאף קיבריצ'יק, אטריות אגוזי מלך עם קשמרים, הוסמרים, תבשיל טלה של מנגן, קטיק, מזלג כפית, כופתאות דלעת שעועית רחבה, לפתן, קינוח דלעת שחורה, פאליז, לפתן Coş, שרבט קרבול, סירופ חמוציות, חלבה ארמון, קינוח Bolu Beyi, שעועית רחבה Mudurnu, קינוח אוגוט.
*מה שאתה רואה בתמונה הראשונה הוא החתול Stingray.
מקור: Bolokulturturizm.gov.tr
