כבד אלבני הוא אחד הטעמים ההכרחיים של המטבח הטורקי. עם זאת, יש כאלה שלא אוהבים כבד אלבני כמו אלה שאוהבים אותו... אחרי מתכון הכבד האלבני הטעים שניתן לכם, גם מי שלא אוהב כבד יתמכר לכבד אלבני. להלן התשובות שנתנו לשאלה מהו מתכון הכבד האלבני, מהם הטריקים כיצד להכין כבד אלבני, מאיזה כבד עשוי כבד אלבני...
כבד אלבני הוא כבד פשוט מאוד כאשר הטריקים של המתכון ידועים. לפני שתענה על השאלה איך להכין כבד אלבני, כדאי לדבר על הטריקים.
קצות כבד אלבני
1- אתה חייב לחתוך את הכבד לקוביות. כבד חתוך לרוחבו ומבושל סמיך לא יהיה כבד אלבני.
2- יש לזרוק אותו לתוך השמן החם.
3- זה צריך להמתין בשמן החם לכל היותר 3 דקות. בתום 3 דקות יש להוציא מהשמן. אחרת זה יתקשה.
4- אם אתם רוצים להכין כבד אלבני רך, אנו ממליצים לא לשטוף את הכבד.
5- אנו ממליצים בחום לאחסן את הכבדים המבושלים בכלי אחסון עם מכסה זכוכית.
מתכון למרק עוף מתובל והטבות
מאיזה כבד עשוי כבד אלבני?
כדי שהכבד האלבני יתבשל בצורה טעימה, יש צורך לשים לב לסוג הכבד. אחרת, הכבד יהיה חסר טעם וקשוח. כבד אלבני עשוי בדרך כלל מכבד עגל. ניתן לפזר ולבשל כבד אלבני העשוי מכבד טלה למרקם קשה. מסיבה זו, כבד אלבני עשוי בדרך כלל מכבד עגל.
חומרים
- 600 גרם כבד טלה
- 1 כפית מלח
- 1 כפית קמח
- כ-2 כפיות פלפל שחור
- 2 כוסות שמן חמניות לטיגון
- פטרוזיליה
- בצל
איך מכינים כבד אלבני?
לאחר הסרת קרום הריאות, קוצצים אותן לקוביות. המתן עד שהדם יתנקז. לאחר קמח הכבדים מטגנים אותם בשמן חם עד שהם משחימים. אם רוצים, אפשר להכין את הקמח עם תערובת של פלפל שחור ומלח. אפשר להוסיף פלפל אדום גרוס אם רוצים. אם אפשר, אפשר להשתמש בשמן זית בזמן הטיגון. שומרים את הכבדים המטוגנים בכלי סגור. קוצצים דק את הבצל האדום ומערבבים אותו עם סומאק ופטרוזיליה קצוצה. את הכבד האלבני אליו מוסיפים כמון תוכלו לחלוק עם יקיריכם, בליווי סלט בצל. כמו כן, תפוחי אדמה מטוגנים טעימים.
בנוסף להיותו טעים, הכבד האלבני מספק גם יתרונות שונים לבריאותנו.
להלן היתרונות הבריאותיים של כבד קאיין...
1-הכבד אוגר ויטמינים ומינרלים כמו נחושת וברזל, החיוניים לגוף. מינרלים אלו חשובים להסרת רעלים.
2- כידוע, הכבד הוא מאגר תזונה שלם עם המינרלים שהוא מכיל. ידוע שהכבד טוב במיוחד לאנמיה.
3- הכבד גם מגביר את רמת האנרגיה שלך. במחקר נצפה שאנשים שצורכים כבד פעם בשבוע עמידים יותר מבעבר, במיוחד במהלך השחייה.
4-הכבד, המכיל הרבה חומצה פולית ב-B12, עשיר גם בחלבון. בנוסף, כבד המכיל ויטמין A משפר את הראייה.
