איך מכינים קבב מגש?

קבב טפסי הוא רק אחת המנות הטעימות של אנטקיה. בשר וירקות נבחרים בקפידה, כל המרכיבים הללו נחתכים לחתיכות קטנות יחד עם שריון ויוצא טעם נהדר. אתה יכול להכין את הטעם המדהים הזה בבית. הנה המתכון לקבב מגש...

חומרים:

-1 ק"ג בשר טחון (מעורב עגל/כבש לפי בקשה)

-1 בצל (קצוץ דק)

-1 צרור פטרוזיליה (קצוץ דק)

-2 פלפלים ירוקים (קצוצים דק)

-3 שיני שום (כתושות)

-1/2 כפית כמון

-1/2 כפית מלח

-1/2 כפית פלפל שחור

-1/2 כפית פפריקה

-4 כפות חמאה (מומסת)

-1.5 כפות משחת צ'ילי

-1 כוס מים (לדילול משחת הצ'ילי)

-1 עגבנייה (לציפוי)

-1 פלפל (לציפוי)

-1 פלפל אדום (לציפוי)

איך זה נעשה?

-מערבבים בשר בקר טחון, בצל, פטרוזיליה, פלפל ירוק, שום, כמון, מלח, פלפל שחור ופתיתים ולשים היטב בקערה או מגש.

- כשהמרכיבים מעורבבים היטב, מורחים היטב את תערובת הבשר הטחון על תבנית אפייה עגולה ומשטחים אותה בלחיצה בידיים.

-פורסים ל-8 פרוסות בעזרת סכין.

- יוצקים את החמאה המומסת על הקבב ומורחים את כולו בעזרת מברשת.

-מערבבים את משחת הפלפלים עם המים ויוצקים עליה את התערובת.

-אחרי שסידרתם את הפלפלים שחתכתם לשניים ואת העגבניות שפרסתם יפה, אופים אותם בתנור בחום של 190 מעלות למשך 40 דקות ומגישים חם.

בתאבון.