לעץ הזית תכונות מועילות רבות. גידולו שונה משאר מיני עצים. במיתולוגיה, עץ הזית נקרא "עץ האלמותי".
מהם מאפייני עץ הזית?
- עלי עץ הזית כהים בצד העליון וכסוף בצד התחתון.
- גזע עץ הזית הוא בין 50-55 ס"מ בממוצע. בנוסף, גופו עמיד מאוד בפני ריקבון ופגיעות.
עץ הזית הוא עץ עמיד ועמיד מאוד.
- עלי העץ נפרשים בהרמוניה נפלאה.
- גם אם גזע העץ מזדקן, נוצרת ניצנים חדשים מהפקעות ומחדשת כך את הגזע.
- אורכו של עץ הזית נע בין 3 מטרים ל-10 מטרים בממוצע.
- בעוד שנה אחת נותנת די הרבה שמן, השנה השנייה נותנת פחות שמן להיפך.
- זהו זן עץ בעל יכולת הסתגלות גבוהה מאוד.
איך מגדלים את עץ הזית?
עץ הזית גדל באקלים ממוזג. בממוצע, עצי זית גדלים באקלים שבהם הקיץ חם והחורפים קשים וקרים. ניתן לגדל אותו ביתר קלות, במיוחד בטמפרטורת שמש של 15 מעלות מעל. שורשיו מגיעים לעומק למדי, מה שמאפשר לו לצמוח גם בקרקעות הכי לא פרודוקטיביות. בממוצע מספיקים 250 מ"מ של משקעים לצמח הזית. כמות המשקעים הזו נחוצה כדי שעץ הזית יצמח בצורה הטובה ביותר. אם אין מספיק גשמים, יש לבצע השקיה מספקת בשיטת השקיה.
אדמה חשובה גם לשמן זית. לכן, חשוב שהקרקע תהיה פורייה ובעיקר מידת הניקוז והיישור. במידת הצורך, יש לבצע טרסות גם לעץ הזית. החודשים שיש להמתין לנטיעת עצי זית הם אוקטובר או מרץ. עצי זית פרודוקטיביים יותר גדלים בחודשים אלה.
