מתכון לקציצות בלבן

• בשמן
• 6+ אנשים
• 20 דקות (זמן הכנה)
• 30 דקות (זמן בישול)

חומרים לבנייתו

לרוטב העגבניות:

2 כפות רסק עגבניות

1/2 כף חמאה

1 כפית סוכר מגורען

1/2 כפית מלח

1/2 כוס מים

לקציצות:

500 גרם בשר בקר טחון

1 כוס פירורי לחם מיושנים (טחונים דק)

1.5 כפיות מלח

1.5 כפיות פלפל שחור

2 בצלים

לאמור לעיל:

1 כוס יוגורט

4 כפות חמאה (מומסת)

2 פיתות (חתוכים לקוביות)

1 כוס מרק (למזיגה על פיתות)

2 פלפלים

1 עגבנייה

הכנה של

אנו חולקים אתכם את המתכון לקציצות בלבן, שהוא אחד הטעמים הנפלאים של אסקישהיר. קציצות הבלבן, שתוכלו להכין בקלות בבית, ישכיחו מכם את כל הקבבים. מי שאוהב קציצות עם פיתה יאהב את קציצות הבלבן. הנה המתכון לקציצות בלבן...

שלב 1: בקערה גדולה מערבבים את בשר הבקר הטחון, פירורי הלחם המעופשים והבצל הקצוץ דק עם מלח ופלפל.

שלב 2: יוצרים כדורים שטוחים בגודל אגוז ומטגנים במחבת ברזל יצוק חמה.

שלב 3: מבשלים את הפלפלים והעגבניות במחבת שבה בישלתם את הקציצות עד שהם נראים צלויים מבחוץ.

שלב 4: לרוטב העגבניות ממיסים את החמאה במחבת. מוסיפים רסק עגבניות, סוכר גרגיר ומלח ומטגנים עד שיוצא ריח של רסק עגבניות. מוסיפים עליו את המים ולאחר שזה רותח זמן מה, מסירים אותם מהכיריים.

שלב 5: קחו את הפיתות חתוכות לקוביות בצלחת שתגישו.

שלב 6: יוצקים עליו את המרק שחומם מראש.

שלב 7: יוצקים את היוגורט המוקצף, ואז את רוטב העגבניות על הפיתות.

השלב האחרון: מניחים עליו את הקציצות. לאחר הוספת הפלפל והעגבניות לצלחת יוצקים את החמאה החמה על כל הקציצות ומגישים.

בתאבון.