הכנת ספרינג רול, שהוא בין הטעמים הידועים ביותר של המטבח הסיני, ממשיכה להיות נושא למחקר של אזרחים. ישנם ירקות כמו גזר, פלפל אדום, קישואים, כרישה, רוטב סויה וכרוב לבן בספרינג רולס עשוי ירקות. אז איך מכינים את ספרינג רולס הירקות, מהם המתכון והמרכיבים? הנה איך להכין ספרינג רול צעד אחר צעד...
מרכיבי מאפה ירקות
2 בצק פילו
1 גזר - פרוס דק
2 פלפלים אדומים - קצוצים דק
2 קישואים - פרוסים דק (לא כולל חלקי הליבה)
1 כרישה - פרוסה דק
¼ כרוב לבן - פרוס דק
2 כפות רוטב סויה
½ כוס דומדמניות
מלח
פלפל שחור
שמן זית
הכנת מאפה ירקות
מכניסים את הדומדמניות למים חמים כדי לרכך אותן ומניחים בצד. לאחר מכן שמים שמן זית במחבת ווק ומחממים אותו מעט, מוסיפים את הגזר ומקפיצים. כשהגזר מבושל מוסיפים לפי הסדר פלפלים, כרישה, כרוב וקישואים ומקפיצים את כל הירקות. מתבלים במלח ופלפל, מוסיפים רוטב סויה. מוסיפים את הדומדמניות הרכות ונותנים לתערובת להתקרר.
מחלקים כל בצק פילו ל-8 חלקים שווים.
כשהירקות התקררו, שמים את הבצק על הצד העבה של הבצק ועוטפים אותו בגליל ספרינג עבה. לאחר הכנת כל המאפים בצורה זו, שוברים 2 ביצים בקערה וטורפים היטב, מורחים את פירורי הלחם בצלחת וטובלים את המאפים בביצה ולאחר מכן בפירורי לחם, מטגנים אותם בשמן חם ומגישים עם רוטב סויה.
