אנו חולקים אתכם את המתכון של דונר הבשר, ממנו נהנים כולם בין המנות הטורקיות. לא משנה כמה זה נראה בעייתי, איך להכין דונר בשר בבית? התשובה לשאלה היא למעשה פשוטה מאוד. דונר הבשר שתכינו בבית יהיה בריא ובטוח יותר מהדונר הבשר שתאכלו בחוץ. אז איך מכינים דונר בשר בבית? איך צריכה להיות בחירת הבשר? הנה איך להכין דונר בשר בבית עם כל הטריקים...
חומרים
-1.5 ק"ג צלעות עגל או בשר רך מגב העגל
-לחם דונר דק
-עגבניות
-מנטה
-פטרוזיליה
- בצל עם סומאק
חומרים למרינה
-1.5 כוסות חלב (למרינדה)
-2 מיץ בצל
-הכינו חצי כפית נוזלים
-פלפל שחור
- פתיתי צ'ילי
-מלח
לרוטב הדונר;
-3 כפות רסק עגבניות
-1 שן שום
- חצי כפית שמן זית
- קורט סוכר
-פלפל שחור
-4-5 כוסות מים חמים
איך זה נעשה?
עבור המרינה;
-ראשית, חתכו את הבשר שלכם כמו עלים דקים והכניסו אותו לכלי שבו תשרים.
-מוסיפים חלב, שמן, מיץ בצל, פלפל שחור, פלפל קאיין ומלח.
- מערבבים היטב, מכסים בניילון נצמד ושומרים יממה במקרר.
- מסדרים את הבשר שמחכה כבר יום בבקבוק.
-הפעל את החלק התחתון של מחבת היציקה שלך והמתן עד שהיא תתחמם.
-לאחר שהמחבת שלך מחוממת, הוסף את הבשר שלך למחבת שלך.
-מבשלים במחבת עד שהוא מקורמל היטב מכל הצדדים.
-חתכו את חלקי הבשר המבושלים בעזרת סכין, החזירו את החלקים הלא מבושלים למחבת ותן להם להתבשל.
-אנחנו ממשיכים בתהליך הזה עד שכל הבשר שלנו מבושל.
להכנת הרוטב;
-שמן את מחבת הרוטב שלך, קח את השום הקצוץ וטגן אותו במשך דקה.
-לאחר מכן מוסיפים את רסק העגבניות ומטגנים אותו כך במשך דקה-שתיים, מוסיפים את המים, הסוכר, הפלפל השחור וממתינים שיסמיך על אש נמוכה.
-אחרי הבשרים והרוטב המבושלים, קחו שתי לחמניות דונר.
-לרכב עליו; מכינים תערובת של שמן זית, פלפל צ'ילי, פטרוזיליה קצוצה ומורחים על שני הלחמים.
-מחממים או קולים את הלחמים שלך.
- שימו את הלחמים המחוממים אחד על השני, הוסיפו את בצל הסומאק, העגבניות הקצוצות, הפטרוזיליה הקצוצה, הנענע והבשר, ולבסוף יוצקים עליו את הרוטב ומכינים מעטפת.
טיפים;
-באשר לטריקים של הכנת דונר בשר בבית; אתה צריך להכות את הבשר שלך דק מאוד.
-יש להשתמש ביחס מלח ושמן באופן שווה.
- לדונר רך וטעים, חיוני לשמור את הבשר בתיבול.
-בחירת הבשר צריכה להיות שקד או ריבייה (סטייק).
-תונר איכותי הופך לזרוח ואדום כשהוא גולמי.
-זמן הבישול לא צריך להיות ארוך. אם הוא מבושל יתר על המידה, הדונר יתייבש ויתקשה.
בתאבון...
