טופיק הוא אחד המתאבנים הידועים ביותר של המטבח הארמני, הנשלט על ידי חומוס, טחינה ובצל. מתאבן זה, שמרכיביו העיקריים הם חומוס, פלפל אנגלי ובוטנים, מוגש עם המנות העיקריות. מכיוון שיש לו טעם עדין, הוא מקל על העיכול. בהחלט כדאי לכם לחוות את הטעם השונה של המתאבן הזה, שבו חומוס, צנוברים וטחינה חולקים את התפקידים הראשיים, ולחלוק אותו עם יקיריכם. אז איך להכין מתאבן אקטואלי? הנה המתכון האקטואלי למתאבנים...
חומרים:
-3 בצלים
-2 כפות בוטנים
-1 כפית שמן זית
-חצי כפית פלפל אנגלי
-חצי כפית כמון
-1 כפית קינמון
-2 כפות דומדמניות
-חצי כוס טחינה
-1.5 כוסות חומוס מבושל
-1 כפית מלח
לאמור לעיל:
- טחינה
-אבקת פיסטוק
איך זה נעשה?
- מטגנים בשמן זית את הבצלים שחתכתם כפיאז יחד עם הצנוברים.
-מוסיפים פלפל אנגלי, כמון, קינמון, דומדמניות וממשיכים להקפיץ.
מוסיפים 2 כפות טחינה ומסירים מהכיריים. שמים את החומוס המבושל במעבד מזון עם 3 כפות טחינה וקורט מלח עד לקבלת מרקם חלק.
- מורחים את מחית החומוס על נייר השומן. מורחים את הבצל המוקפץ על הרסק ומגלגלים אותו. נותנים לרולדה לנוח במקרר 4-5 שעות.
-אחרי שהנושא נח מספיק, מוציאים אותו מהמקרר ופורסים ברוחב 2 ס"מ ומניחים על צלחת הגשה.
- מעטרים בטחינה ואבקת פיסטוקים.
-אתה יכול להגיש את מתאבן הטופיק עם קציצות קלאסיות או קבב מקפיא.
בתאבון.
