מהן ביצים עלומות? מהם המרכיבים לביצים עלומות? איך מכינים ביצים עלומות? מהם הטריקים למתכון הביצה העלומה? את התשובות לכל השאלות הללו תוכלו למצוא כאן. אפשר להכין ביצים עלומות בבית בשיטות קלות. המשך לקרוא את החדשות שלנו להכנת ביצים עלומות בעקביות מלאה.
מהן ביצים עלומות?
ביצים עלומות היא שיטת בישול המאפשרת להשיג ביצים דמויות משמש בטכניקת "עלומה". כאשר אתה חותך את החלמון כאשר אתה מגיש אותו, הוא צריך להיות נוזלי בפנים.
טיפים למתכון לביצים עלומות:
- הקפידו לבדוק את נקודת הרתיחה של המים.
- אם תוסיף חומץ למים הרותחים, הביצים העלומות שלך לא יתפרקו.
- במקום לשבור את הביצה ישירות לתוכו, שוברים אותה בזהירות לקערה מבלי להתפזר. לפיכך, הוא לא יתעוות.
- לעולם אל תביא את המים לנקודת הרתיחה המלאה. אחרת, תגרמו לביצים להיות קשות וקשות.
- כדי לראות אם הביצה מבושלת: מוציאים את הביצה מהמחבת בעזרת כף מחוררת ונועצים אותה בעדינות בעזרת כפית. אם החלבון רך, זורקים אותו למים באותה הקפדה ומבשלים עוד קצת.
מרכיבי מתכון ביצה עלומה:
-ביצה 1
-זֶה
-חומץ
איך מכינים ביצים עלומות?
שלב 1: ראשית, מוסיפים מים לסיר ונותנים לו לרתוח. סיר משותף
תדאג לבחור.
שלב 2: אם רוצים עקביות מושלמת, טמפרטורת המים צריכה להיות בערך 80-85 מעלות.
שלב 3: מוסיפים 1 כפית חומץ למים הרותחים כדי למנוע מהביצה להתפרק.
שלב 4: אפשר גם להוסיף קורט מלח אחרי חומץ.
שלב 5: תחילה פורצים את הביצה לקערה עמוקה. הדבר שאתה צריך לשים לב אליו כאן הוא שהצורה לא מעוותת...
שלב 6: מנמיכים את האש כשהמים מתקרבים לסף רתיחה.
שלב 7: מערבבים בזהירות את המים בסיר בתנועות סיבוביות בעזרת כף.
שלב 8: לאחר מכן, הנח בזהירות רבה את הביצה השבורה שלך בקערה באמצע.
שלב 9: הביצה העלומה תהיה מוכנה תוך 3-5 דקות.
השלב האחרון: כשהלבן של הביצה מתמצק והחלמון מסמיך, מוציאים את הביצה מהמים בעזרת כף מחוררת ומגישים חם מיד לאחר הסינון.
בתאבון.
מלבד ביצים עלומות, תוכלו למצוא כאן את סרטון המתכון של מאפה מים.
