פלפל צ'ילי, טימין, פלפל שחור ומלח משמשים למרינדת המקרל. לפני הכבישה של המקרל יש למיין ולחתוך אותו לשניים. אפשר להיתקל במקרל בכל דוכן דגים. ממולאים וצלויים טעימים מאוד, אבל מי שרוצה לבשל בצורה פרקטית מעדיף את המחבת. בעת ניקוי המקרל, יש לכרות את ראשו ולפצל את בטנו.
איך לבשל דג מקרל?
לאחר ניקוי העצמות והצפק עם סכין חדה, ניתן לטגן במחבת על ידי טבילתו בקמח. בעת הטיגון במחבת יש להשתמש בקמח ולבשל היטב את שני הצדדים. לאחר שהדג המבושל נלקח לצלחת, אפשר להגיש אותו עם ירקות ורוטב. מי שמעדיף מקרל על הגריל יכול לבשל אותו על הגריל באותה שיטה כמו שמבשלים אותו במחבת.
ככל שהמקרל טרי יותר, כך קל יותר לנקות אותו ונותן יותר טעם בבישול. מכיוון שמקרל הוא דג שמן, הוא מתאים מאוד למנגל. מקרל, שהוא יותר טעים בגריל, אפשר לבשל כפילה או כשלם. טעים ומזין במיוחד, מקרל מציע טעם ראוי לפה.
בישול מקרל במחבת ובגריל
אם יש להכין את המקרל במחבת, יש לחתוך אותו לפילה ולכסות אותו בקמח מכל הצדדים. יש להמתין עד שהדג ישנה צבעו במחבת ויש להגיש אותו לאחר שהוא משנה את צבעו. ניתן להניח על צלחת ההגשה לפי הטעם וניתן לקשט בירק. מי שרוצה לקבל טעם מעולה ממקרל צריך להשתמש בגריל לבישול.
מקרל, המיושם לכל מיני שיטות בישול, צריך להיות על אש נמוכה בבישול במחבת. בישול המקרל על אש נמוכה הופך אותו לטעים יותר. אם המקרל מבושל יתר על המידה, טעמו יתדרדר ככל שהחלק הפנימי יתייבש. אם יש לצלות את המקרל, אסור לקמח אותו. אם רוצים טעם, ניתן להעדיף עלה דפנה. אנשים בכל הגילאים בהחלט צריכים לצרוך מקרל.
