בניית קסקול

לפני שנמשיך להסביר את בנייתו של קשקול, נסביר את התשובה לשאלה מהו קשקול מהתקופה העות'מאנית ועד לתקופה הנוכחית.

מה זה קשקול?

Keşkul פירושו תיק דרוויש. בתקופה העות'מאנית, הקערות שהדרווישים קשרו על מותניהם נקראו keşkül. דרווישים, שנאלצו להתחנן בשם הגאווה והיהירות, קיבלו שקיות שנקראו keşkul לשים את האוכל שלהם. אולם, הקבצנות כאן לא נתפסה כמו היום, אלא ככת פילוסופית.

במקביל, קערות אלו שנשאו על ידי דרווישים נקראו גם keşkülü fukara. בעתיד הפכה פוקארה קשל לקינוח חלבי עתיר קלוריות שחולק לעניים במטבחי תמרוקים בתקופת קאנוני.

כעת נוכל להמשיך ולהסביר את הכנת הקשקול, שנעשתה כדי להאכיל את הנזקקים בתקופה העות'מאנית ומכילה חומרים מזינים עשירים. אם אינכם יודעים כיצד להכין קשקול, אנו ממליצים לכם לנסות את המתכון שחקרנו עבורכם.

הנה בניית הקשקול שחקרנו והכנסנו עבורכם.

חומרים

1 ליטר חלב

1 מים ב סוכר

1 חלמון ביצה

1 מים ב אבקת שקדים טחונים השארתי קצת גדול

2 כפות עמילן

1 חבילת וניל

2 כפות קוקוס

חצי כוס מים

בניית קסקול

שלב 1: נכניס לסיר את כל החומרים מלבד עמילן ומים נערבב עד לרתיחה.

שלב 2: כשהיא מתחילה לרתוח פותחים את העמילן במים ומוסיפים תוך כדי ערבוב ושומרים על הכיריים עוד 3-4 דקות.

שלב 3: בואו פשוט נחלק את זה לקערות. כשזה מגיע לטמפרטורת החדר, נכניס למקרר.

שלב 4: אתה יכול לאכול את זה לאחר 3-4 שעות. בזמן ההגשה אפשר לשים עליו שקדים ושקדים פילה.