קפיר הוא מוצר שניתן להשיג בקלות בשווקים. עם זאת, אם אתה אומר שאני לא רוצה לקנות קפיר מוכן, אני אכין אותו בעצמי, הפתרון הוא פשוט. אתה יכול גם להשיג גרגירי קפיר משווקים גדולים או צמחי מרפא.
חומרים:
1 ליטר חלב
1 כף גרגירי קפיר
צנצנת זכוכית
מסננת פלסטיק
הכנת קפיר בבית
ראשית, מרתיחים את החלב ומוציאים ממנו את השמנת. לאחר מכן מוסיפים את גרגירי הקפיר לחלב. ודא שהמכל שבו אתה משתמש אינו מתכת. מערבבים היטב עם כף עץ. כסה את המיכל שלך עם מטלית נקייה. הניחו לחלב לעמוד במשך יומיים בסביבה חשוכה בטמפרטורה של 20-25 מעלות צלזיוס. במהלך הזמן הזה, החלב יקרש. מסננים את החלב המותסס הזה בעזרת מסננת פלסטיק או בד גבינה. אם תרצו, תוכלו לצרוך כך את הקפיר שלכם, אם תרצו, תוכלו להוסיף לו גרגירי פרי.
כמה זמן אני צריך לצרוך קפיר?
ניתן לאחסן קפיר במקרר, אך יש לצרוך אותו תוך יומיים.
ישנן מספר שיטות לאחסון גרגירי קפיר:
מְקוֹרָר: לאחסן את גרגירי הקפיר עד לתסיסה הבאה אפשר להשתמש בכלי לא מתכתי ולהכניס למקרר עם מי שתייה נקיים שנמצאים אצבע אחת מעליו.
במקפיא: אתה יכול להקפיא אותו אם אתה רוצה לשמור אותו במשך זמן רב. אבל התקופה הארוכה הזו היא רק כחודשיים.
על ידי ייבוש: כדי לאחסן שמרי קפיר לתקופה ארוכה בהרבה, אתה יכול לייבש אותם. לפיכך, ניתן לאחסן אותו לתקופה של 12 - 18 חודשים.
יתרונות קפיר:
מסייע לעיכול: זה מסדיר את פלורת המעיים. הוא תורם לעיכול ולספיגה של חומרים מזינים. כאשר מיקרואורגניזמים מועילים אלו יורדים במעיים, עלולים להופיע שלשולים, עצירות והפרעות ספיגה, בעוד שמיקרואורגניזמים טבעיים בקפיר עוזרים למנוע בעיות אלו.
מחזק חסינות: עם תכולת הבטא-קרוטן שלו, הוא תומך במערכת החיסון, מונע רבייה של חומרים רעילים המצטברים בגוף ומשמיד מיקרואורגניזמים שמחלישים את המערכת החיסונית.
מונע כיב קיבה: זה עוזר להשמיד את החיידק הנקרא 'הליקובקטר פילורי' הגורם לכיב קיבה.
מחזק את העצמות: קפיר, התומך בהתפתחות העצמות בכמות הסידן הגבוהה שהוא מכיל, עונה ביעילות על הצורך הגובר לסידן של ילדים גדלים וקשישים. כאשר צורכים 2 כוסות קפיר מדי יום, מסופקים 60 אחוז מהדרישה היומית לסידן.
מחדשת תאים: הודות לתכולת הוויטמין E והסלניום העשירים שלו, קפיר הוא נוגד חמצון רב עוצמה. זה עוזר להתחדשות תאים על ידי מניעת היווצרות ורבייה של חומרים רעילים הגורמים להרס תאים.
מאזן את רמת הסוכר בדם: קפיר, כמו פרוביוטיקה אחרת, מספק עיכול קל של חלבונים ושומנים. עם האינדקס הגליקמי הנמוך שלו, הקפיר נשאר בקיבה לאורך זמן יחד עם חלבון, נותן תחושת שובע ומאפשר לסוכר בדם לעלות מאוחר יותר.
מפחית גזים בקיבה: הוא מקל על העיכול עקב תסיסת חומצת חלב ומקל על גזים הנוצרים בקיבה.
מגן מפני דיכאון: הוא מרגיע את העצבים ומפחית דיכאון עם חומצת האמינו טריפטופן וויטמין B בתכולתה. עם תכונת ההרפיה והשינה שלו, הוא מספק שנת לילות נוחה ושלווה.
