למרות שקפה דיבק מזכיר קפה טורקי בסגנון השתייה והבישול שלו, הוא למעשה שונה למדי מקפה טורקי. קפה דיבק הוא לא סוג של קפה, זה טחינה אחרת. קפה דיבק מקבל את שמו מהמרגמה שבה הוא נטחן. טיט זה, שעשוי מעץ או אבן ובדרך כלל משמש לריסוק מוצרים כגון תבואה, נקרא מרגמה.
הפולים של קפה דיבק, המיוחד לאזור האגאי, גדולים בהרבה מסוגי קפה אחרים. קפה דיבק עומד לעלות מאפרו למרות שהנעל שלו נזרקה על הגג עם מכונות הקפה כי היא נטחנה ביד עם תבלינים שונים. כל העולם לאט לאט מגלה מחדש את קפה דיבק, המיוצר במיוחד באיי יוון;
איך מכינים קפה דיבק?
הכנת קפה דיבק למעשה אינה שונה מקפה טורקי.
1. שפכו את המים לתוך קנקן הקפה עם כמה כוסות כמו מספר האנשים.
2. הוסף קפה דיבק וחצי כפית קפה טורקי לסזבה, כפית אחת לאדם.
3. הוסף סוכר לפי בחירתך. לקפה דיבק סוכר בינוני, אתה יכול להוסיף קוביות סוכר אחת יותר ממספר האנשים.
4. מערבבים היטב את הקפה המוכן לפני ששמים אותו על האש.
5. מחכים עד שהוא יקצף בחום נמוך מבלי להכניס כף ולערבב.
6. כשהקפה מתחיל להקציף, מחלקים את הקצף שעל הכוסות לכוסות ומניחים שוב על האש.
7. כשהקפה של דיבק מתחיל לעלות מעט, מוציאים אותו מסיר הקפה ומוזגים אותו לגמרי לתוך הספלים.
הכנת קפה דיבק היא כל כך פשוטה.
לקפה של דיבק יתרונות רבים מלבד הטעם היפה והמקומי שלו.
להלן היתרונות של קפה dibek;
זה מקל על העיכול.
זה מחזק את הזיכרון.
זה מונע ריח רע מהפה.
זה נותן תחושת שובע.
זה יעיל לאבני מרה.
