עובדה 1: ללא תרופות הורידו את הכולסטרול ואת לחץ הדם שלכם.
קציצות מונחות יפה בין שתי פרוסות לחם סנדוויץ' לבן. צ'יפס, קולה וגלידת שוקולד לקינוח! אוכל טעים כמו זה גורם לנו להרגיש טוב לזמן קצר. עם זאת, אכילה תכופה יכולה להעלות את לחץ הדם ורמות הכולסטרול. מומחים אומרים שהורדת כולסטרול ולחץ דם גם מפחיתה משמעותית את הסיכון ללקות במחלות לב.
התרחק מג'אנק פוד
ג'יל פולרטון-סמית', בספרה The Facts About Food, טוענת שניתן להפחית את הכולסטרול ולחץ הדם ללא שימוש בתרופות: "לפי מדענים, כל מה שאתה צריך לעשות זה להגיד לא לג'אנק פוד וחטיפים מתוקים ולאכול את כפי שעשו אבותינו הקדמונים. אבותינו הקדמונים אכלו בשר ודגים.
הבשר האדום שהם אכלו היה רזה ועמוס באנרגיה וחלבון. עיקר התזונה שלהם כללה ירקות עלים, שתילים צעירים, מגוון פירות, זרעים ואגוזים. התזונה של בני אדם מוקדמים הייתה עשירה בסיבים, הידועים כשומרים על רמות כולסטרול נמוכות. האוכל שלהם היה עשיר בשומנים בלתי רוויים, שהם בריאים יותר, ולא ב'שומני הטרנס' שנמצאים בשפע בג'אנק פוד".
להאכיל כמו העתיקים שלנו
אם תרצה לנסות את דיאטת המתנדבים, שקול לבצע את השינויים הבאים בתזונה שלך:
1. אכלו פירות וירקות מכל הצבעים: אכלו לפחות חמש מנות של פירות וירקות טריים, קפואים או משומרים ביום, או בחרו גם בפירות יבשים.
2. צמצמו את צריכת השומן הרווי: הפחיתו את צריכת הבשר השומני ומוצרי הבשר כמו נקניקיות, גבינה קשה ומוצרי חלב מלאי שומן. תחליף דגים שומניים, בשר רזה, אגוזים ללא מלח ומוצרי חלב דלי שומן בינוניים.
3. בחרו שמנים עשירים בשומנים בלתי רוויים כמו שמן זית ושמן לפתית.
4. בחרו בפחמימות לא מזוקקות, כמו לחם ופסטה מקמח מלא, אורז חום ודגני בוקר מלאים.
5. הפחיתו מלח: הימנעו מהוספת מלח בבישול ובשולחן. השתמש בעשבי תיבול ארומטיים, מיץ לימון ושום לפי הטעם. הימנע ממזונות עשירים במלח, כגון בייקון, גבינה, צ'יפס ודגים מעושנים.
להלן שלוש קבוצות מזון שצריכות להיות ברשימת קניות של דיאטת אבולוציה:
1- פירות וירקות: (ראה טבלה)
2- אגוזים: קשיו לא מלוח, בוטנים, אגוזי מלך, אגוזי לוז
3- דגים: מקרל טרי, פורל טרי, סול טרי.
איך הסתיימה דיאטת האבולוציה?
בספרה, ג'יל פולרטון-סמית' מתארת כיצד הם השיגו את המטרה הקשה של 'להוריד את הכולסטרול ואת לחץ הדם של אנשים ב-10 ימים מבלי לקחת תרופות': "לקחנו את 'דיאטת הקופים' של פרופסור ג'נקינס והתאמנו אותה, קראנו לזה ' דיאטת אבולוציה'. בחלק הראשון של הניסוי, התזונה כללה רק פירות, ירקות ואגוזים חיים. כל נבדק צרך כ-5.5 ק"ג מזון בכל יום. אנו חושבים שבני האדם הראשונים הוזנו כך. בחלק השני הורשו למתנדבים לאכול כל יומיים דגים מבושלים. בקיצור, התזונה הייתה דלה במלח ושומן רווי, אך עשירה בסיבים. אלכוהול אסור היה במהלך הדיאטה. האם זו התוצאה? תוך 10 ימים בלבד ירד הכולסטרול של המתנדבים שלנו בכרבע ולחץ הדם שלהם בכ-10 אחוזים. אז מה הייתה ההשפעה של האכלה כמו אבותינו הרחוקים במשך 10 ימים? כל אחד מהמתנדבים שלנו אמר שכתוצאה מהניסוי, גם רמות הכולסטרול ולחץ הדם שלהם ירדו משמעותית. למרות שדיאטה זו לא תוכננה כדיאטת הרזיה, כל אחד מהמשתתפים איבד בממוצע 4.4 קילו במהלך הניסוי. נקודה חשובה הייתה דילול ממוצע של 5.5 ס"מ של אזור המותניים של כל אחד.
18 גרם סיבים כל יום
יש בערך 100 מיליון חיידקים במעיים שלך. זה התפקיד שלך לשמור על החיידקים הטובים בריאים ומאושרים ולעלות על ה'רעים'. לזה
כדאי לאכול יותר סיבים.
מסיבים את פלורת המעיים שלך
שומר את זה חזק. עָשִׁיר
מקורות סיבים מסיסים כוללים שיבולת שועל, אגוזים, אפונה וקטניות.
פירות רכים כגון תפוחים ואוכמניות
מתרחש. מקורות עשירים לסיבים בלתי מסיסים הם מזונות מדגנים מלאים, קוסקוס, גזר, מלפפונים וסובין. רוב הפירות והירקות מכילים למעשה את שני סוגי הסיבים.
