מתכון לקבב סולטן

• בתנור
• 4 - 6 אנשים
• 20 דקות (זמן הכנה)
• 30 דקות (זמן בישול)

חומרים לבנייתו

1 חתיכת בצק

650 גרם בשר עוף

1 כוס אפונה מבושלת

1 חציל בינוני

1 כף משחת צ'ילי

1 בצל

1/2 כף חמאה

1 כף שמן זית

מלח

פלפל שחור

רוטב בשמל מוכן

לאמור לעיל:

גבינת צ'דר מגורדת

הכנה של

קבב סולטן הוא בין המתכונים שמי שאוהב גם בשר וגם מאפים לא יכול לוותר עליהם. מי שמנסה את מתכון קבב הסולטן שהוכן עם עוף ובשר לא יכול לוותר על המנה הזו. לא תצליחו להספיק מהמתכון הזה שבו תוכלו למלא את הבצק בירקות ובשר. בעת הכנת מתכון קבב הסולטן, יש צורך לשים לב לשני נושאים.

תוכלו לבשל קבב סולטן עם עוף, הוספת אפונה ותפוחי אדמה אליו תגביר את טעמו עוד יותר. עם זאת, הוספת חציל במתכון לקבב סולטן, המבושל עם בשר, תגביר את טעמו עוד יותר. אז איך להכין קבב סולטן? הנה המתכון לקבב סולטן...

שלב 1: ראשית, מקלפים את הקליפה של 1 חציל בגודל בינוני.

שלב 2: חותכים לקוביות בגודל בינוני ומטגנים בשמן חם.

שלב 3: בצד השני שמים במחבת גדולה חצי כף חמאה ו-1 כף שמן זית. מוסיפים 1 בצל קצוץ דק ומטגנים במשך דקה.

שלב 4: לאחר מכן מוסיפים 650 גרם בשר עוף חתוך לקוביות ומבשלים על אש בינונית תוך ערבוב מדי פעם.

שלב 5: לאחר מכן, בסמוך לבישול בשר העוף, מוסיפים 1 כף ממרח פלפל ומערבבים. מבשלים כך עוד 2 דקות.

שלב 6: מוסיפים לבשר כוס תה של אפונה מבושלת, חצילים מטוגנים, מלח ופלפל ומערבבים.

שלב 7: חותכים 1 חתיכת בצק ל-4 חתיכות שוות על השיש. לוקחים את אחד החתיכות ומורחים אותו לקערה קטנה.

שלב 8: קורעים חלק מהיופקה התלויה מהשוליים ומניחים על הבסיס.

שלב 9: מכניסים את תערובת בשר העוף לתוך הבצק. מכסים את קצוות הפילו הבולטים על הבשר. הופכים את הקערה. מניחים את קבב העוף סולטן על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.

10 שלבים: מצד שני, הכינו את רוטב הבשמל לקבב הסולטן עם עוף. יוצקים את רוטב הבשמל המוכן על קבב העוף סולטן.

השלב האחרון: מפזרים גבינה מגוררת מעל. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות. אופים כ-15 דקות עד שהם משחימים. לאחר בישול קבב העוף סולטן, אפשר להוציא אותו מהתנור ולהגיש אותו חם.

בתאבון.