תפוח אדמה הוא המרכיב העיקרי של תפוח האדמה האפוי, בו נתקלים ברחובות ובקניונים, המכיל מיני מרכיבים ורטבים רבים. אפשר להוסיף כל מיני מרכיבים לפי טעמכם בחלק האמצעי, שנמס בהשפעת החום. אם החלטתם להכין קומפיר בבית, תוכלו להתחיל ברכישת המרכיבים המתאימים לטעמכם.
המצרכים (ל-4 אנשים)
4 תפוחי אדמה גדולים
1 צנצנת מוכנה לקישוט או לקוביות תפוחי אדמה מבושלים, גזר ואפונה
1 קופסת שימורים או תירס מבושל
•נקניק
•סלמי
•צחיח
•כְּרוּב כָּבוּשׁ
•זית ירוק
•זית שחור
מלח עם קצה של 1 כפית
פלפל שחור עם קצה של 1 כפית
3 כפות יוגורט
10 קורנישונים כבושים
•חמאה
•צ'דר מגורר
•מיונז
•קטשופ
2-3 ענפים של בצל ירוק
•פטריות
•פלפלים קלויים
• חציל קלוי
•אקוקה
זִיוּף
(מכיוון שהכנת קומפיר תהיה שונה לפי כל טעם, ניתן להוסיף או להחסיר את המרכיבים הנ"ל.) כוונו את טמפרטורת התנור ל-250 oC וסגרו את הפה. שוטפים 4 תפוחי אדמה גדולים עד שהם נקיים, יבשו אחד אחד, ועוטפים בנייר אלומיניום עד שהתנור מתחמם. כשהתנור חם, מבשלים את תפוחי האדמה על הגריל במדף העליון או על ידי הנחתם על תבנית אפייה. ניתן לבדוק את תפוחי האדמה על ידי הכנסת קיסם כדי לוודא שהם רכים ומבושלים.
מוציאים את תפוחי האדמה המבושלים בזה אחר זה מנייר האלומיניום וחותכים אותם באמצע. נותנים לו להמיס על ידי הכנסת חמאה בין תפוחי האדמה המחורצים ומוסיפים עליה גבינת צ'דר מגוררת ומערבבים אותה. ממשיכים בתהליך זה עד למחית החלק הפנימי של תפוח האדמה.
כשתפוחי האדמה מוכנים, ניתן להוסיף את המרכיבים הנ"ל. אפשר לצרוך אותו על ידי הוספת צ'דר מגורר וסחיטת מיונז וקטשופ. בתאבון.
