Jilber Barutçiyan, שהגיע לטורקיה לאחר שעבד כמומחה פטריות בשוויץ במשך שנים רבות, סיפר על הלא נודע על פטריות בכנס שאורגן על ידי המנהלת האזורית של אנטליה. במתן מידע חשוב על איך לצרוך פטריות והרעלת פטריות, אמר Jilber Barutçiyan כי ישנה אמונה כוזבת שכל הרעלת פטריות בטורקיה גורמת למוות.
בהצהרה שפטריות מחולקות לקטלניות, רעילות, אכילות ובלתי אכילות, ג'ילבר בארוצ'יאן קבע שכל הפטריות הקטלניות הן רעילות ושאם אוכלים אותן, הישועה אינה אפשרית.
טורקיה עשירה בפטריות
בהצהרה כי ברחבי העולם זוהו כ-120 אלף מינים של פטריות, שגדולות משני מילימטרים ומוגדרות כפטריות מאקרו, ציין בארוצ'יאן כי טורקיה היא גם מדינה עשירה בפטריות וכי לפחות 12 אלף מינים של פטריות מאקרו הם נמצא בטורקיה.
פטריות בריח שוקולד
כשהדגיש שהריח חשוב מאוד בזיהוי פטריות, אמר ג'ילבר בארוצ'יאן, "יש פטריות עם ריח מאוד מעניין. אין דבר כזה ריח של כל פטרייה, אבל יש פטריות שמריחות כמו וניל, שוקולד, מגב רטוב. , קלמנטינה. אתה יכול לטעום כל סוג של פטריה, בתנאי שאתה יורק אותה החוצה. אתה יכול לטעום כל פטריה. "היא לא מרעילה אף אחד על ידי נגיעה או ריח שלה. אפילו הפטרייה הקטלנית ביותר לא תגרום להרעלה בתנאי שהיא יורקת החוצה," הוא אמר.
פטריות מתקלקלות מהר מאוד
Jilber Barutçiyan הצהיר כי אין טכניקה או שיטה לקבוע אם פטריות הן רעילות או לא רעילות ואמר: "הפטריות הקטלניות ביותר אינן מראות תסמינים ביומיים הראשונים. פטריות אלו אינן מראות תסמינים כלשהם ב-48 השעות הראשונות ."
מומחה הפטריות Jilber Barutçiyan, שנתן אזהרות חשובות גם למי שאוסף פטריות מהטבע, קבע כי פטריות לעולם לא יאספו בשקיות ניילון. כשהוא ציין כי אפילו הפטרייה היקרה ביותר בעולם היא רעילה מרגע שהיא מתקלקלת, אמר Barutçiyan, "פטריות הן אורגניזמים שמתדרדרים מהר מאוד. הם עלולים לגרום להרעלה לאחר 48 שעות. פטריות שנכנסות לסביבה אטומה מתדרדרות מיד. פטריות נאספות. בסלסילות. פטריות מתורבתות נמכרות בשקיות ניילון מיוחדות. "זו פטריה שאפשר לקנות מהשוק בכל עת. לא לאחסן אותה בכלל. לבשל את הפטרייה, לשמור אותה לאחר הבישול. לאחר הבישול אפשר לאחסן את הפטרייה ככל שניתן לאחסן את ארוחת האימאמביילדי", אמר.
אין לשטוף פטריות יער
ג'ילבר בארוצ'יאן ציין כי במיוחד פטריות יער לא ניתן לשטוף ככל האפשר ופטריות שייכנסו למים יתחילו להידרדר, והזכיר שאם פטריות יער נשטפות על בסיס הצורך, יש לבשל אותן מיד עם הוצאתן המים. בהצהרה כי פטריות, בניגוד למה שנהוג לחשוב, אינן בעלות ערך תזונתי, מכילות מעט מאוד חלבון וקשות מאוד לעיכול, אמר ברוצ'יאן, "אנו ממליצים לא לאכול יותר מחצי ק"ג פטריות בשבוע. פטריות נאכלות רק עבור טַעַם."
