מתכון לקבב איסלמי

• בתנור
• 4 - 6 אנשים
• 20 דקות (זמן הכנה)
• 30 דקות (זמן בישול)

חומרים לבנייתו

1 קילו חציל

2 עגבניות

2 פלפלים

1 כף רסק עגבניות

1.5 כוסות מים

טימין, מלח

לקציצות:

300 גרם בשר טחון

1 בצל

3 שיני שום

מלח, פלפל, פפריקה

ביצה 1

3 כפות פירורי לחם

אבקת סודה לשתייה

הכנה של

אנו חולקים אתכם את מתכון הקבב האיסלמי, שהוא הכרחי עבור המטבח הטורקי ושולחנות הרמדאן. זה די פשוט להכין את הטעם המושלם הזה מוכן עם קציצות וחצילים בבית! קבב איסלמי, המכונה גם קבב קיסם, מורכב מחצילים מטוגנים עטופים סביב קציצות ומתקבע בעזרת קיסמים. אז איך מכינים קבב איסלים? הנה מתכון הקבב האיסלמי...

צעד ראשון: קח את הבשר הטחון שלך בקערת ערבוב. מגררים את השום והבצל. מוסיפים מרכיבי קציצה נוספים ולשים. לשים אותו במקרר.

צעד שני: קולפים את החצילים ופורסים אותם לאורך. משרים במי מלח לזמן מה. לאחר שמגלגלים את הקציצות בכף היד, מטגנים את החצילים והקציצות בהתאמה.

צעד שלישי: שמים את פרוסות החצילים אחת על השנייה, שמים את הקציצות באמצע ומאחדים את החצילים על הקציצות. לאחר ששמים עליה פרוסת עגבנייה ופלפל, נועצים קיסם. מניחים על מגש משומן.

השלב האחרון: מערבבים רסק עגבניות, מים חמים ותבלינים ויוצקים למגש. אופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך חצי שעה.

בתאבון.