חומרים
1/2 ק"ג אפונה (אפונה, שטופה)
1 בצל גדול (קצוץ)
2 כפות שמן זית כתית מעולה
חלב
1/2 צרור שמיר (קצוץ דק)
הכנה של
שמן ובצל שמים במחבת ומבשלים עד שהבצל הופך שקוף. מוסיפים את האפונה ומערבבים עוד קצת. הוסף מספיק מים כדי לכסות אותו. האפונה מבושלת עד שהיא רכה מאוד. אם ילדכם לא רואה ואוכל את השמיר במרק, תוכלו להוסיף את השמיר לפני עיבוד המרק שלכם. למרק שהועבר ברובוט מוסיפים מים וחלב עד שהוא מגיע לסמיכות הרצויה, ומרתיחים אותו עוד פעם אחת. אם יש לך ילד עם בעיות גזים, אתה יכול להוסיף 1 כפית אבקת כוסברה למרק שלך.
ד"ר. פתקתו של אנבר מאהיר גולקן
מכיוון שמחזור החיים שלו קצר וניתן לצפייה, צמח חשוב היסטורי זה ששימש את גרגור מנדל במחקרו הגנטי הוא ירק עם תכולת עמילן, סיבים, נוגדי חמצון, קרוטן וחלבונים גבוהים. אפונה עשירה יותר בויטמין C משאר הקטניות. בנוסף לוויטמין C, הוא מכיל מינרלים כמו ויטמין A, ויטמין B, ברזל, זרחן ואשלגן. הודות לתכולת הסיבים העשירה שלה, אפונה מגינה מפני מחלות לב וכלי דם ובעלת השפעה מאזנת על רמת הסוכר בדם. מכיוון שהוא מכיל חומרי סיבים שונים בקלות מסיסים בכמויות גדולות, יש לו השפעה על הורדת רמת הכולסטרול הרע בדם, וגם מפחית את הסיכון להתקף לב. שוב, כמות סיבים גבוהה זו נשארת בקיבה לאורך זמן. לפיכך, הוא מווסת את העלייה והירידה של רמת הסוכר בדם ושומר על רמת האנרגיה של הגוף קבועה. עם תכולת הסיבים העשירה שלו, הוא מפחית את הסיכון לסרטן המעי ומהווה מקור טוב לילדינו הסובלים מעצירות.
מתכון: שף מנהל Ayşe Nil Dinler
www.kidsgourmet.com.tr
