התשובה לשאלה איך לאכול ביצי שליו היא למעשה די פשוטה. לביצי שליו יש גם יתרונות בריאותיים רבים. ככזה, אנשים מחפשים את התשובה לשאלה איך אוכלים ביצי שליו כדי להפיק את המרב מהיתרונות של ביצי שליו. על מנת להפיק את המרב מהיתרונות של ביצי שליו, יש צורך להקדיש תשומת לב מיוחדת למתכוני ביצי שליו. לפני שנמשיך לאכילת ביצי שליו ומתכונים על ביצי שליו, בואו נתן תחילה מידע קצר על ביצי שליו.
מה זה ביצי שליו, מה היתרונות?
כפי שהשם מרמז, ביצי שליו הן ביצים המוטלות על ידי מיני שליו שונים מהסדר גליפורמים. שליו הם ציפורים בינוניות המצויות באירופה, צפון אפריקה, ארצות הברית וחלקים של אסיה. בעוד שביצי שליו נחשבות ל"חמודות" בתרבויות רבות, הן גם עמוסות בחומרים מזינים שהופכים אותן לאופציה טעימה ובריאה להוסיף לתזונה שלכם.
הערך התזונתי של צהוב ולבן גבוה יותר בביצי שליו מאשר בביצים רגילות. זה יכול להפוך ביצי שליו למסוכנות עבור אנשים עם כולסטרול גבוה, אבל בדרך כלל ביצי שליו נחשבות לבריאות מאוד.
מכיוון שדיברנו על המאפיינים הכלליים של ביצי שליו, אנחנו יכולים לענות על השאלה איך לאכול ביצי שליו. להלן התשובות הטעימות ביותר לשאלה איך אוכלים ביצי שליו...
איך אוכלים ביצי שליו?
מתכון לביצי שליו מבושלות
חומרים:
- 6 ביצי שליו גולמיות
- 4 כוסות (1 ליטר) מי קרח
- 1 כפית (5 מ"ל) חומץ לבן (לא חובה)
- 1 כפית (5 מ"ל) מלח (לא חובה)
איך להרתיח ביצי שליו?
שלב 1: שמים את הביצים בסיר קטן. הקפידו להשאיר מעט מרווח בין הביצים.
מוסיפים לביצים 4 כוסות מים קרים.
• מוסיפים 1 כפית מלח וכפית חומץ לבן למים קרים.
• פעולה זו עוזרת לביצה להיפרד מקליפתה ומקלה על קילוף הביצים.
שלב 2: לאחר מכן הניחו את הסיר על הכיריים בטמפרטורה בינונית גבוהה. הניחו למים להגיע כל הזמן לסף רתיחה. מבשלים עוד 5 דקות כשהמים מגיעים לסף רתיחה. לאחר 5 דקות מכבים את הכיריים ומשאירים את ביצי השליו במים חמים למשך 5 דקות נוספות.
שלב 3:אחר כך זורקים את ביצי השליו למים קפואים. השלכת ביצי שליו למי קרח מקלה על הקילוף.
מתכון לביצי שליו מטוגנות
חומרים:
-מספק 6 מנות
- 1 כף (15 מ"ל) שמן צמחי
- 6 ביצי שליו גולמיות
- מלח לטעימה
שלב 1: ראשית, יוצקים שמן למחבת ומחממים היטב את השמן.
שלב 2: מכיוון שביצי שליו קטנות, הן עלולות להיות קשות לפיצוח. מסיבה זו, במקום להכות ולשבור את ביצי השליו, אפשר לשבור את הקצוות בעזרת סכין משוננת.
שלב 3: לחילופין, אפשר לחתוך בזהירות את קצה הקליפה בעזרת האצבעות, להפריד את הקרום ולשפוך את הביצה למחבת.
שלב 4: לאחר מכן יוצקים בעדינות את הביצים למחבת. דואגים לשבור את הביצים כמה שיותר קרוב למחבת כדי למנוע מהן להתפזר.
נותנים לביצים להתבשל במחבת עד שהן מתקשות. מגישים עם מלח ופלפל.
בישול ביצי שליו במים חמים
חומרים:
- 6 ביצי שליו גולמיות
- 2 כוסות (500 מ"ל) מים
- מלח לטעימה
- פלפל שחור פלפל שחור
איך לבשל ביצי שליו במים חמים?
שלב 1: ראשית, מרתיחים את המים. ממתינים עד שהמים רותחים מעט על אש בינונית-גבוהה.
כשהמים רותחים מנמיכים מעט את האש. מוודאים שהמים מעט אווריריים לפני הוספת הביצים.
שלב 2: פותחים את הביצים בזהירות כדי למנוע מהחלמון להתפזר. השתמשו בסכין משוננת כדי לחתוך בזהירות את הקליפה והקרום בקצה האחד, ואז שופכים את החלק הפנימי של הביצה למים הרותחים.
- הגודל האידיאלי הוא 3 עד 4 ביצים באצווה פרובינציאלית.
שלב 3: יוצקים בזהירות כל ביצה למים המבעבעים. אל תפרידו את הביצים כדי שלא יידבקו זו לזו.
שלב 4: לאחר מכן מרתיחים את הביצים עד לקבלת צבע צהוב בהיר. זמן של דקה 1 יספיק לבישול הביצים.
ביצי שליו מבושלות מוגשות לרוב על פני סלטים ירוקים פשוטים או ירקות ירוקים מבושלים, אבל אפשר גם לאכול אותם בנפרד.
שלב 5: אם אתה צריך לאחסן את הביצים למועד מאוחר יותר, אחסן אותן בכוס מי קרח למשך כמה שעות. להגשה חמה, אפשר לשמור אותו במים חמים למשך 30 שניות ולצרוך אותו.
ביצי שליו מבושלות עם שקיות תה
חומרים:
- 6 ביצי שליו קשות, קליפותיהן שלמות
- 2 כוסות (500 מ"ל) מים
- 4 שקיות תה
- 2 כפיות (10 מ"ל) של דבש
- 4 ציפורן שלמות
איך מבשלים אותו?
יוצקים 2 כוסות (500 מ"ל) מים לסיר קטן. מוסיפים את שקיות התה, הדבש והציפורן השלמות למים, ואז מביאים הכל לרתיחה על אש בינונית-גבוהה.
בזמן שהתה רותח, מגלגלים בעדינות את ביצי השליו הקשות על משטח קשה ומפצחים אותן מבלי לקלף אותן.
לחילופין, אפשר לפצח את הקליפות על ידי מגע בהן בגב הכף.
הסדקים לא צריכים להיות עמוקים מספיק כדי להגיע לקרום ולחלבון הביצה הפנימי, אבל הקליפות עצמן צריכות להישאר שלמות.
ואז לזרוק את הביצים הסדוקות שלך לתוך תה רותח. ותן לזה לשבת במשך 20 עד 30 דקות.
שמור את הביצים שלך במקרר למשך לילה אחד. תראה שהביצים מקבלות צבע משויש. אפשר לקלף ולהגיש קר.
מתכון מלח מביצי שליו
חומרים
24 ביצי שליו, קלופות
1/2 כוס (125 מ"ל) חומץ לבן
1/4 כוס (60 מ"ל) מים
1/4 כפית (1.25 מ"ל) זרעי סלרי
1/4 כפית (1.25 מ"ל) זרעי אניס
1/2 כפית (2.5 מ"ל) זרעי שומר
1/2 כפית (2.5 מ"ל) פלפל שחור שלם
1/2 כפית (2.5 מ"ל) זרעי כוסברה
8 ציפורן שלמות
2 עלי דפנה
1/2 כפית (2.5 מ"ל) פפריקה
1/2 כפית (2.5 מ"ל) מלח ים
2 בצלי שאלוט פרוסים דק
איך להכין מי מלח מביצי שליו?
שלב 1:יוצקים את המים והחומץ הלבן לסיר קטן. מוסיפים מים, זרעי סלרי, זרעי אניס, זרעי שומר, פלפל שחור, זרעי כוסברה, ציפורן, עלי דפנה, פפריקה, מלח ים ובצל שאלוט פרוס. מערבבים לאיחוד החומרים.
שלב 2:מביאים את התערובת לרתיחה על אש בינונית. לאחר שמתחיל לרתוח, מנמיכים את הכיריים ונותנים לו להתבשל עוד 2-3 דקות.
לאחר מכן הניחו לתערובת בסיר להתקרר במשך 5-10 דקות. מניחים לו להתקרר עד שהוא מתקרב לטמפרטורת החדר.
שלב 3:מניחים את הביצים בצנצנת המעוקרת (1-L). יוצקים את תערובת החומץ שהתקררה על הביצים.
שלב 4:כדאי להשתמש בצנצנת שנוקתה ומעוקרת במים רותחים. אם חיידקים מזיקים מוכנסים לתערובת, ביצים מקושקשות עלולות להפוך מוכתמות ומסוכנות לאכילה.
שלב 5:השאירו את הצנצנת במקרר למשך 24 שעות.
המלצת שירות:
- ניתן להגיש ביצי שליו כנשנוש, כמתאבן או עם הארוחות.
- ניתן לשמור את הביצים במקרר עד שבועיים.
היתרונות של ביצי שליו
חשוב במיוחד לבצע ניקוי רעלים מהגוף, המלא ברעלים, מזהמים ומתכות כבדות באטמוספירה של היום. מחקרים ציינו כי הוספת ביצים אלו לתזונה יכולה לסייע בסילוק רעלים מזרם הדם.
מונע מחלות כרוניות
נוגדי חמצון חשובים מאוד לבריאות שכן הם נלחמים כל הזמן ברדיקלים חופשיים הגורמים למחלות כרוניות ולסרטן.
לביצי שליו יש רמות גבוהות של ויטמין C וויטמין A המסייעות לנטרל רדיקלים חופשיים ולשמור על הבריאות הכללית שלך.
