לפי החדשות של אתר האינטרנט הגרמני Aerztezeitung, מחקר שנערך באוניברסיטת קליפורניה חשף כי לפיסטוקים בעלי ערכים תזונתיים גבוהים יש השפעה חיובית גם על הירידה במשקל.
במחקר שלהם על 52 חולים עם עודף משקל בעקבות דיאטה, מדענים נתנו פיסטוקים עם 240 קלוריות כחטיף לקבוצה אחת ועוגיות מלוחות עם 220 קלוריות לקבוצה אחרת. בתום המחקר בן 12 השבועות, נראה כי הקבוצה שאכלה פיסטוקים הגיעה תוך זמן קצר למשקל היעד. בנוסף, נצפה שלקבוצה שקיבלה פיסטוק ערכי טריגליצרידים נמוכים יותר.
לעומת זאת, במחקר אחר שנערך בארה"ב, התגלה כי פיסטוקים קלופים נצרכו בכמות פחותה מהקלופים. החוקרים, שנתנו פיסטוקים קלופים לקבוצה אחת ופיסטוקים קלופים לקבוצה השנייה, ראו שאותה רוויה מושגת על ידי צריכת כמויות פחותות של פיסטוקים קלופים. המדענים ציינו כי המראה של קליפות פיסטוק מקולפות גרם לנבדקים לאכול פחות. אם נזרקו מיד את הקליפות המקולפות, ניתן היה לראות שהנבדקים אכלו יותר פיסטוקים.
במחקר שפורסם ב-British Journal of Nutrition בתחילת השנה, נאמר כי חלק מהשומן בפיסטוקים, הידוע בתכולת השומן הגבוהה שלו, מופרש מגוף האדם ללא שימוש.
