שיתפנו אתכם במתכון טעים של פילאף ממולא, שאנחנו תמיד נהנים ומתגמלים בו בטן בתרנגול הודו או עוף ממולאים. הכינו את המרכיבים לפילאף הממולא, שהוא כל כך קל להכנה ותמיד תרצו לאכול! הנה המתכון לאורז ממולא...
חומרים:
-300 גרם כבד עוף
-2 בצלים בגודל בינוני
-50 גרם פיסטוקים (או צנוברים)
-2 כפות דומדמניות
-4 כפות שמן זית
-2 כוסות אורז באלדו
-3 כוסות ציר עוף חם
-1 כף חמאה
-1/2 כפית פלפל שחור
-1/2 כפית קינמון
-1/4 כפית פלפל אנגלי
-1 כפית מלח
-1/4 צרור שמיר
-1/4 צרור פטרוזיליה
איך מכינים אורז ממולא?
- מסננים את עודפי המים של כבדי העוף שניקיתם ושטפתם בהרבה מים וקוצצים אותם לקוביות גדולות.
-קוצצים את הבצלים היבשים שקלפתם לקוביות קטנות. משרים אורז באלדו במים חמים.
-השרו את הדומדמניות שהוצאתם את הגבעולים במים חמימים. מסירים את הקליפות של הפיסטוקים.
- מחממים את שמן הזית בסיר עם תחתית רחבה. זורקים פנימה את הפיסטוקים ומתחילים לצלות אותם על אש נמוכה. מוסיפים את הבצל וממשיכים בטיגון.
-לאחר הוספת קוביות כבדי העוף מבשלים על אש בינונית עד שהכבדים מקבלים צבע.
-הכניסו לסיר את האורז ששטפתם בהרבה מים וניקזתם. מטגנים את גרגירי האורז בתוספת פלפל שחור, קינמון ופלפל אנגלי עד לקבלת מראה שקוף.
- מוסיפים את הדומדמניות, מרק העוף החם, המלח והחמאה ששמרתם במים חמימים ושטפתם, ולאחר מכן מבשלים את הפילאף בסיר סגור, תחילה על אש, ואז על אש נמוכה.
-תנו לאורז, בעל עיניים דומעות, להחדיר לאחר כיסויו בנייר סופג וסגירת המכסה היטב.
-לאחר ערבוב זה עם שמיר ופטרוזיליה קצוצים דק, חלקו אותו חם עם יקיריכם.
בתאבון.
