חשוב להשאיר את בשר הקציצה בממוצע כשעה לאחר הוצאתו מהמקרר. כך, הבשר הופך רך עוד יותר. לאחר תהליך ההמתנה, יש צורך להמשיך לתהליך הבישול. לבשר קציצות מבושל במחבת יהיה בדרך כלל תוכן מרוכז יותר, כלומר שומן. סוג הקציצה שבדרך כלל נצלה על הגריל יועיל יותר לבריאות ותכולה קלה יותר.די קל לבשל כל בשר קציצה במחבת או בתנור. במילים אחרות, אפשר לבשל לא רק צלעות בקר, אלא גם צלעות טלה או עוף בשיטות הרצויות.
עוף אפוי - שיטות בישול צלעות טלה
בישול קציצות עוף, טלה או עגל בתנור הופך את המנה לקלילה יותר. כדי לתת לבשר הקצוץ את הטעם הרצוי, תחילה יש לאטום את הקצוץ במחבת. לאחר מכן אפשר להכניס את הקצוות לתנור שחומם מראש לכ-200 מעלות. את בשרי הקציצה המושלכים לתנור ניתן לטעום בירקות שונים. בהוספת מעט מים אפשר גם להפוך את הבשר לרך יותר. אופים את הקציצות בתנור במשך 15-20 דקות בממוצע. לאחר מנוחה של 5 דקות אפשר להגיש את הצלעות.
עוף - צלעות טלה שיטות בישול במחבת
אפשר לבשל בשר קציצות במחבת משומנת קלות. בין אם במחבת ובין אם על גריל, אפשר להפוך קציצות טלה, עוף ועגל לטעימות. כדאי להמתין עד שהמחבת תגיע לחום גבוה לפני שמתחילים לבשל. בשיטה הנקראת איטום, כדאי לבשל את הצלעות על אש גבוהה במשך דקה כל אחת.
צלעות מבושלות על אש גבוהה יהיו מוכנות לאחר 5 דקות בממוצע. אם תשרים את בשר הקציצה עם תבלינים שונים לפני תהליכים אלה, הבשר שלך יהיה רך וטעים יותר. כדאי לוודא שיש שמן קל במחבת. אחרת, טעם הבשר יהיה שומני יותר ממה שהוא.
