סרפיל דוקורל - ספיישל רימון ורוד
מה זה דג עקרב?
עקרב (Scorpaena Porcus) הוא דג השייך למשפחת העקרביים. הוא דומה לדג ליפסוס/ליפסוס מאותה משפחה, אך דג זה קטן וכהה יותר בצבעו מהעקרב.
דגי עקרב נמצאים בכל ימי טורקיה מלבד אזורי הקוטב בעולם. גודלו של דג העקרב בממוצע 20-30 ס"מ והוא בין הדגים הרעילים. לדגי עקרב יש קוצים ארסיים בסנפירי הגב, הבטן והפי הטבעת.
זהו אחד הדגים הארסיים ביותר ממשפחת העקרביים. דווח כי הוא אינו מועדף בתזונה מכיוון שמדובר בדג בעל קוצים רעילים, אך הוא נצרך בתדירות גבוהה יותר באזור האגאי מכיוון שהוא דג טעים.
מהם היתרונות של דגי עקרב?
דגים ומוצרי דגים מומלצים לצריכה ברחבי העולם בשל ערכם התזונתי הגבוה וטעמם העדין. לשם כך, חשוב ביותר להבטיח את בטיחותם של דגי מאכל בתעשיית הדגים הבינלאומית.
דג עקרב מכיל כמויות גבוהות של חלבון, ויטמינים ומינרלים. לפיכך, הוא מספק את החומרים המזינים הדרושים לגוף האדם. חומצות אמינו הן אבני הבניין הבסיסיות של חלבונים. זה חשוב לריפוי רקמות, צמיחה והתפתחות. דווח שדג עקרב הוא אחד מהדגים עם תכולת חומצות האמינו הגבוהה ביותר ומכיל 25.299 מ"ג חומצות אמינו ל-100 גרם. אתה יכול גם לבדוק את aysetugbasengel.com עבור מקורות מזון טבעיים אחרים עשירים בחלבון.
כמויות חומצות שומן של דגי עקרב כוללות 0.87 גרם/100 גרם, n-3 0.32 גרם/100 גרם, n-6 0.04 גרם/100 גרם, n-3/n-6 0.07 גרם/100 גרם, כמות n-3 שנלקחה עם צריכת דגים של 250 גרם 0.80 גרם, כמות ה-n-3 שנלקחה עם צריכה של 340 גרם דגים דווחה כ-1.09 גרם.
דג עקרב הוא מקור לויטמין A ואומגה 3. דווח כי ניתן לראות את היתרונות של צריכת ויטמין A ואומגה 3 כאשר הם צורכים באופן קבוע. מכיל רכיבים פונקציונליים של אומגה 3. הם אינם מסונתזים בגוף ויש לקחת אותם מבחוץ דרך המזון. אלה;
ויטמין A הוא נוגד חמצון ומונע דלקות.
- ויטמין A מונע יובש בעור ובעיניים.
ויטמין A יעיל בשמירה על בריאות העיניים.
- המקורות החשובים ביותר לויטמין A הם שמן דגים, ביצים, חלב ומוצרי חלב.
- דווח כי לחומצות שומן אומגה 3 יש השפעות חיוביות על התפתחות האינטליגנציה של ילדים בגיל התפתחותי.
- דווח כי חומצות שומן אומגה 3 יעילות בהתפתחות המוח ומערכת העצבים, וכי ישנה עלייה ברמת ה-IQ נטו בילדים הצורכים דגים באופן קבוע.
- חומצות שומן אומגה 3 דווחו בעלות השפעות חיוביות על סרטן, אלצהיימר, לחץ דם וכולסטרול.
- לאומגה 3 השפעה מגנה על מחלות לב וכלי דם.
- אומגה 3 ואומגה 9 שימושיים לחולי אפילפסיה. לכן, מומלץ לאכול דגים באופן קבוע.
- אומגה 3 דווחה כמסייעת בהקלה על תסמינים של דלקת מפרקים שגרונית.
- במחקר ניתנו לחולים 2.6 גרם של חומצות שומן n-3 מדי יום ודווח כי חלה ירידה בתלונות.
- אומגה 3 דווחה כמפחיתה את הסימפטומים של מחלות אוטואימוניות.
- דג עקרב הוא נוגד חמצון. מסיבה זו, דווח כי הוא מונע היווצרות זיהום אפשרי, מאיץ את חילוף החומרים ומאיץ את תפקודי המוח.
- דווח כי צריכה קבועה מפחיתה את הסיכון לשבץ ב-6-12%.
- דגי עקרב הם גם מקור לסידן. זה תורם להתפתחות השיניים והעצמות.
מה הנזקים של דגי עקרב?
דווח כי קוצים רעילים יעילים במגע עם גוף האדם, ואדמומיות ונפיחות מתרחשות באזור המגע עם השפעה מיידית. דווח כי השפעת הרעל נמשכת 2-3 ימים בממוצע והשיטה הטובה ביותר בטיפול היא אמוניה. הוא ידוע גם כ"מכפיל" בקרב האנשים בשל הקוצים הרעילים שלו.
הארס (רעלנים) בדגי עקרב פועל על העברה עצבית-שרירית בצומת העצבי-שרירי שבו אצטילכולין הוא המוליך העצבי, אך במקרים מסוימים הרעלים משפיעים על נוירוטרנסמיטורים כגון GABA, נוראדרנלין, אדרנלין, דופמין ו-?-אמינו-בוטיראט. כי,
- דגי ים הם מקורות לערך תזונתי גבוה (חלבונים, שמן, מינרלים וויטמינים). בנוסף, הוא מכיל חומצות שומן מאוד בלתי רוויות (HUFA, EPA, DHA).
- החומרים התזונתיים הכלולים בדגים משתנים. מסיבה זו, מומלץ לספק גיוון בצריכת הדגים.
- דג עקרב טעים יותר בחודש מאי ולכן מומלץ לצרוך אותו אחרי דגי חורף (כמו בוניטו, אנשובי).
- מומלץ לדייגים לנקות את דגי העקרב.
