אנחנו ממשיכים לחלוק איתכם טעמים שונים מדלעת. ניסיתם להכין ריבות מלבד ממתקים, עוגות ועוגות מדלעת, שהיא הכרחית למזג אוויר קר? אנו ממליצים לכם בחום להכין ריבת דלעת, שתהיה הכרחית לשולחנות שלכם בחורף. ריבת דלעת עשויה עם או בלי ליים. חלקנו אתכם את המתכון של ריבת דלעת עם ליים. אפשר להכין גם בלי ליים אם רוצים. ליים משמש להקשיח קישואים ומונע ממנו להתפרק. ניתן להכין ריבה של משמש, שזיף, תאנה ופירות רבים אחרים על ידי שמירתם בליים. אז איך מכינים ריבת דלעת? הנה המתכון לריבת דלעת...
חומרים
-1 קילו דלעת (קלופה)
-5 כוסות סוכר
-6 כוסות מים
-1 כפית מלח לימון
-300 גרם של סיד חצוי
-3 ליטר מים
איך זה נעשה?
– קודם כל נכין את קרם הליים. מכניסים את הליים החיצוני לצנצנת גדולה ערב קודם ומוסיפים לו את המים.
- ניתן להקרש שעתיים לפני כן, אך כך המים הופכים צלולים יותר.
- השאר אותו פתוח למחצה. בדרך כלל, סיד מתמוסס כשהוא רואה מים, אבל אם הסיד מעופש, הוא לא מתפוצץ אבל עדיין מתמוסס.
- קוצצים את הקישואים לקוביות קטנות. לוקחים את קרם הליים, כלומר את המים המשוקעים ששמים על הליים, לכלי נפרד מבלי לערבב אותו וזורקים לתוכו את הקישואים.
- שימו משקולת על הדלעות כך שיטבלו לגמרי במים.
- זמן ההחזקה שלך לא צריך להיות פחות מ-12 שעות. אחרת, הקישוא לא יהיה מוצק כמו שאתה רוצה.
- בתום תקופה זו מוציאים את הקישואים ממיץ הליים. שטפו אותו 4-5 פעמים והחזירו אותו למים. משרים במים אלה למשך שעה.
- בזמן ההמתנה לוקחים סיר מים וסוכר, מרתיחים 5-6 דקות ומצננים.
- מוציאים את הקישואים מהמים, שוטפים אותם שוב ומכניסים לסירופ החם.
- כשהיא מתחילה לרתוח מנמיכים את האש, לוחצים מדי פעם את הקישואים קלות לתוך הסירופ בעזרת מסננת ומערבבים לאט לאט כדי שהסירופ יעבור על כולו בצורה אחידה.
- זה יתבשל כך במשך כ 2-2.5 שעות. לאחר זמן זה, הדלעות יהפכו לשקופות. לאחר מכן פותחים את תחתית הכיריים ונותנים לסירופ להתעבות.
- זורקים את מלח הלימון קרוב לסמיכות של ריבה רגילה ומרתיחים עוד 1-2 דקות.
- קח אותו בצנצנת זכוכית כשהוא חם וכשהוא מתקרר, סוגרים את המכסה ומאחסנים במקום קריר.
נקודת מפתח: הכניסו אותו לצנצנת זכוכית כשהיא חמה, וכשהוא מתקרר, סוגרים את המכסה ומאחסנים במקום קריר.
