שקדים הם מזון מזין עם יתרונות בריאותיים רבים. מזון טעים זה משמש כמרכיב טבעי בטיפוח השיער והעור. מכיוון ששמן שקדים אינו רעיל, הוא משמש גם בטיפוח היופי.
מהו שמן שקדים?
שקדים הם הזרעים האכילים של עץ פרונוס דולציס, המכונה עץ השקד. שקדים נקראים לעתים קרובות אגוזים, אבל שקדים הם הזרעים שנמצאים בתוך האפרסק. ניתן לצרוך שקדים שלמים או להכין מהם קמח או חלב. היותו עשיר בשומן הופך את השקדים למקור מצוין לשומן. זני שקדים מתוקים משמשים כמזון, קוסמטיקה ושמן. לשקדים מרים מאמינים שיש סגולות רפואיות. עם זאת, זה יכול להיות רעיל אם לא מטפלים בו כראוי.
שמן שקדים מזוקק ולא מזוקק
לפני הפקת השמן מהשקדים מקלפים ומייבשים אותם. שמן שקדים מזוקק מתקבל מהשקדים על ידי הכפפתם לחום גבוה ועיבוד. מכיוון ששיטה זו הורסת את רוב החומרים התזונתיים בשמן שקדים גולמי בטמפרטורה גבוהה או בתהליכים כימיים, הערכים התזונתיים של שמן השקדים מושפעים לרעה.
שמן שקדים מזוקק יכול לעמוד בטמפרטורות גבוהות והוא פחות יקר משמן שקדים לא מזוקק. זה הופך את זה לאופציה יקרה עבור הצרכנים. שמן שקדים לא מזוקק מופק על ידי כבישת שקדים גולמיים ללא שימוש בחום גבוה וכימיקלים. תהליך ההתחממות מסייע לשמן השקדים לשמור על רוב התוכן התזונתי שלו, מה שהופך אותו לאופציה טובה לשימוש קולינרי.
תזונה שמן שקדים
לשמן שקדים יתרונות תזונתיים רבים, אם כי לא כמו שקדים שלמים. שמן שקדים הוא מקור מצוין לויטמין E ומכיל כמויות קטנות של ויטמין K.
חלוקה תזונתית
פירוק תזונתי של 1 כף (14 גרם) שמן שקדים;
קָלוֹרִיָה: 119
שומן טוטאלי: 13.5 גרם
שומן רווי: 1.1 גרם
שומן בלתי רווי: 9.4 גרם
שומן רב בלתי רווי: 2.3 גרם
ויטמין E: 26% מה-RDI
פיטוסטרולים: 35.9 מ"ג
חומצות שומן
היחסים של חומצות שומן בשמן שקדים הם כדלקמן:
שומן בלתי רווי: % 70
שומן רב בלתי רווי: % 20
שומן רווי: % 10
שומנים בלתי רוויים נקשרו ליתרונות בריאותיים רבים, כולל סיכון מופחת למחלות לב והשמנת יתר.
שומנים חד בלתי רווים עשויים לסייע בהורדת לחץ דם גבוה, גורם סיכון למחלות לב. שומנים חד בלתי רווים גם עוזרים לך לרדת במשקל. ואכן, סקירה עדכנית של 24 מחקרים שכללו 1,460 אנשים מצאה שתזונה עשירה בשומנים חד בלתי רוויים יעילה יותר לירידה במשקל מאשר דיאטה עתירת פחמימות.
יתרונות בריאותיים של שמן שקדים
מגן על בריאות הלב שלך
שמן שקדים מספק מגוון רחב של יתרונות בריאותיים, כולל הפחתת הסיכון למחלות לב וייצוב רמות הסוכר בדם. זה עוזר להורדת לחץ דם ורמות כולסטרול ומאפשר לך לרדת במשקל. שומנים חד בלתי רווים מעלים את רמות הכולסטרול הטוב. גם שקדים וגם שמן שקדים מפחיתים את הכולסטרול הרע ואת רמות הכולסטרול הכולל.
מכיל נוגדי חמצון רבי עוצמה
שמן שקדים הוא מקור לויטמין E. כף אחת של שמן שקדים עונה על 26% מהצורך היומי. ויטמין E מורכב מתרכובות מסיסות בעלות תכונות נוגדות חמצון. תרכובות אלו מגינות על התאים מפני חומרים מזיקים הנקראים רדיקלים חופשיים. בעוד שרדיקלים חופשיים חיוניים לבריאות, אם הם נמצאים בכמות גדולה בגוף, הם עלולים לגרום נזק. עומס יתר של רדיקלים חופשיים גורם לנזק חמצוני וגורם למחלות כרוניות רבות כמו סרטן ומחלות לב. צריכה מופרזת של ויטמין E מסייעת בהורדת הסיכון למחלות לב, ניוון מקולרי הקשור לגיל וירידה קוגניטיבית בקרב אנשים מבוגרים.
מועיל לבקרת רמת הסוכר בדם
הוספת שמן שקדים לתזונה יכולה לעזור לשמור על יציבות הסוכר בדם. שמן זה יכול להיות מורכב משומנים חד בלתי רוויים ורב בלתי רוויים.
החלפת פחמימות בשומנים בלתי רוויים מורידה את רמות הסוכר בדם, משפרת את העמידות לאינסולין ואת רמות HbA1c, אינדיקטור לשליטה בסוכר בדם לטווח ארוך.
במחקר נצפה כי אלו שאכלו ארוחת בוקר בתוספת שמן שקדים היו בעלי רמות סוכר נמוכות יותר הן לאחר הארוחה והן במהלך היום בהשוואה למשתתפים שלא צרכו שמן שקדים.
שמן שקדים עוזר לך לרדת במשקל
אנשים רבים נמנעים משומן כאשר הם מנסים לרדת במשקל, אך צריכת כמות נכונה של שומן מועילה לירידה במשקל. תזונה בריאה הכוללת שקדים תעזור לך לרדת במשקל. כמו כן, אתה יכול לרדת במשקל על ידי הוספת שמן שקדים לתזונה שלך. שומנים חד בלתי רוויים ורב בלתי רוויים מפחיתים את שומן הגוף, וכתוצאה מכך ירידה במשקל.
יתרונות היופי של שמן שקדים
שמן שקדים הוא מרכיב פופולרי במוצרי יופי טבעיים. תכונותיו המתונות והמרגיעות מועילות הן לעור והן לשיער. זה עוזר למנוע איבוד מים של העור. שמן שקדים הוא בחירה מצוינת לשמירה על עור, שיער וקרקפת רכים ולחות.
השפעות הלחות של שמן שקדים מועילות מאוד לאנשים עם עור יבש או רגיש. שמן שקדים עמוס בויטמין E, שיכול להגן על העור מפני קרני השמש והזדקנות מוקדמת.
הוכח כי ויטמין E יכול לסייע בהגנה על התאים מפני קרני השמש. זה מפחית את השינויים הכימיים והמבניים הנגרמים על ידי קרני השמש על העור.
שמן שקדים לא מזוקק חשוב יותר בטיפוח העור. הסיבה לכך היא ששמן לא מזוקק מכיל ויטמין E גבוה יותר. שמן מרגיע זה אפילו עוזר במניעת התפשטות סימני מתיחה. זה גם מפחית אדמומיות וגרד, כמו גם עקבות של רפיון בבטן.
איך משתמשים בשמן שקדים?
שמן שקדים הוא מוצר רב תכליתי שיכול לשמש גם כמזון וגם כמוצר טבעי לטיפוח העור והשיער.
השימוש בשמן שקדים במטבח
שמן שקדים הוא שמן בעל טעם עדין. טמפרטורה גבוהה עלולה להרוס את ערכו התזונתי, ולכן יש להשתמש בשמן שקדים לא מזוקק בבישול. אתה יכול להוסיף אותו למאכלים לאחר סיום תהליך הבישול.
הנה כמה דרכים להשתמש בשמן שקדים לא מזוקק:
• אפשר להכין סלט טעים עם שמן שקדים לא מזוקק, חומץ תפוחים ועשבי תיבול קצוצים.
• ניתן להשתמש בו כדי לספק טעם נוסף בארוחות.
• אתה יכול להוסיף קצת שמן שקדים על הפסטה שלך.
הפוך את זה לחלק משגרת היופי שלך
זוהי דרך טבעית ליופי לעור ולשיער שלך. שמן שקדים זול יותר מהרבה קרמי לחות הנמכרים ואינו מכיל מרכיבים מזיקים.
הנה כמה דרכים להוסיף לשגרת טיפוח העור או השיער שלך:
• ניתן להשתמש בו כמכשיר אדים.
• למרוח על מרפקים, רגליים ואזורים המועדים ליובש נוסף.
• ניתן להכין מסכת לחות לשיער על ידי ערבוב של שמן עגבניות, שקדים ואבוקדו מרוסק ומריחה על השיער הלח.
Merve Ağdağlı / PinkPomegranate Special
