חודש הרמדאן התחיל. במהלך חודש הרמדאן, אזרחים עורכים מחקר על מה לבשל במהלך היום כי הם צמים. ריכזנו עבורכם את תפריט האיפטאר שהוכן במיוחד ליום הראשון של הרמדאן. אז מה אני צריך לבשל היום? הנה תפריט האיפטאר של 24 באפריל...
מרק שמנת צמחי קיץ
חומרים:
-1 כוס שעועית טרייה
-1 כוס אפונה טרייה
-3 כפות שמן
-1 כף חמאה
-1 בצל
-1 שן שום
-1 כף קמח חיטה
-2 קישואים בגודל בינוני
-3 ענפי בצל אביבי
-מלח, פלפל שחור גרוס טרי
-200 מ"ל קרם
איך זה נעשה?
- מעבירים את השעועית הטרייה ואת החלק הפנימי של האפונה לסיר. מוסיפים מספיק מים להכפלה.
מרתיחים 20 דקות ואז מסננים.
-קוצצים את הבצל והשום לחתיכות קטנות ומטגנים אותם עם שמן צמחי בסיר שבו תבשלו את המרק.
-מוסיפים את הקמח ומטגנים עד שהריח נעלם. מוסיפים את הקישואים שקלפתם וחתכתם לקוביות עם קליפתו.
ומערבבים קלות.
-לאחר הפיכת הקישואים מספר פעמים, ירקות מבושלים ומנוקזים מראש, 1.5 ליטר מים רותחים,
מוסיפים מלח, בצל קצוץ דק, פלפל שחור.
- מבשלים על אש בינונית 15 דקות.
- מקציפים את השמנת בקערה נפרדת. 2 כפות מרק רותח
לוקחים את הכמות שלו ומוסיפים לקערה ונותנים לקרם להתחמם.
מוסיפים לאט את השמנת החמה למרק הרותח.
- מערבבים כמה פעמים ומסירים מהכיריים. מחלקים לקערות הגשה. הגש חם.
סלט: סלט תפוחי אדמה
חומרים:
-3 תפוחי אדמה (מבושלים וחתוכים לקוביות)
-1 בצל (פיאז קצוץ ושפשף במלח)
-3 בצלים קצוצים (קצוצים דק)
-חצי צרור נענע טרי (קצוץ דק)
-חצי צרור פטרוזיליה (קצוצה דק)
-מלח
-כמון
- פתיתי צ'ילי
-מיץ מחצי לימון
-1 כפית סירופ רימונים
-4 כפות שמן זית
-1 כפית חרדל
איך זה נעשה?
-לרוטב מערבבים את המלח, התבלינים, סירופ הרימונים, שמן הזית, החרדל ומיץ הלימון.
- מעבירים את שאר החומרים לקערה גדולה. יוצקים את הרוטב ומערבבים.
- מגישים על צלחת הגשה.
מנה עיקרית: מתכון עוף בשקית תנור
חומרים:
-6 מקלות עוף
-2 תפוחי אדמה בינוניים
-1 זוקיני גדול
-1 גזר גדול
-3 שיני שום
למרינדה:
-2 כפיות פלפל שחור
-1 כפית כמון
-1 כפית פפריקה
-1 כפית טימין
-2 כפיות מלח
-3 כפות שמן זית
לאמור לעיל:
-2-3 רוזמרין טרי
איך זה נעשה?
-התחל במרינדה של העוף שלך. קחו שמן זית, מלח ותבלינים בקערה עמוקה. מערבבים אותו היטב.
-לאחר מכן הכניסו פנימה את הבגטים וערבבו אותם. להשרות כ-20 דקות.
-קולפים את הגזרים ותפוחי האדמה וחותכים אותם לעיגולים.
- לשטוף היטב את הדלעת. חותכים אותם לעיגולים מבלי לקלף אותם.
-מוסיפים את הירקות לעוף הכבוש. לבסוף, מסירים את קליפות השום ומוסיפים אותו על ידי חלוקתו לשניים.
מערבבים היטב את העוף והירקות.
- מעבירים את כל החומרים לשקית האפייה. קושרים את הפה של התיק. לעשות חורים קטנים בכמה מקומות.
-הכן תבנית אפייה או תבנית אפייה. הכנס את שקית התנור. אופים בתנור בחום של 180 מעלות כ-30 דקות.
-לאחר הבישול מעבירים משקית התנור לצלחת ומקשטים ברוזמרין טרי ומגישים.
קינוח: פודינג אורז בתנור
חומרים:
-5 כוסות חלב
-1 כוס סוכר מגורען
-3 כפות עמילן חיטה
-1 כוס אורז (כוס תה קטנה)
-2 כוסות מים להרתחה של האורז
איך זה נעשה?
- לוקחים 1 כוס תה אורז ו-2 כוסות מים בסיר קטן, מרתיחים עד שהאורז מתרכך וסופג את מימיו ומניחים לו להתקרר.
לוקחים את החלב, העמילן והסוכר בסיר בינוני ומקציפים היטב.
-מוסיפים את האורז המבושל מעל. מבשלים על אש גבוהה עד שהחלב רותח, ואז מבשלים על אש בינונית עד שהוא מסמיך.
-העקביות תהיה מעט מימית מהעקביות של פודינג, תרגישו שהיא מתכבדת ותחזיקו את הכף תוך כדי ערבוב.
-מחלקים את פודינג האורז המעובה לכוסות האפייה עם רווח אצבע אחד מעל ומניחים את הכוסות על תבנית האפייה.
-פתחו את הגריל של התנור והניחו את פודינג האורז על המדף העליון של התנור עם המגש. הוסף 1 ליטר מים למגש.
- מבשלים עד שהחלק העליון של פודינג האורז משחים. הוציאו את פודינג האורז המבושל מהתנור, שימו לב למים החמים.
- נותנים לו לנוח עד שהוא מגיע לטמפרטורת החדר. מגישים מקורר במקרר אם רוצים.
בתאבון.
