מַמתָקִים: עוגיות, סירופים, סוכריות וסודה הם לא רק דלים בערכים תזונתיים, אלא גם גורמים לשינויים פתאומיים ברמת הסוכר בדם ולעלייה במשקל עם תכולת הפחמימות הנמוכה שלהם. שני מצבים אלו יכולים להחמיר את סיבוכי הסוכרת. נסו לענות על צורכי הסוכר שלכם עם פירות, שהם פחמימות איכותיות. תפוחים, פטל שחור, אגסים, ענבים ותפוזים הם מתוקים ועסיסיים ומכילים סיבים, שמאטים את ספיגת הגלוקוז ומהווים אופציה טובה יותר לבקרת רמת הסוכר בדם. כאשר מנשנשים עם פירות, הוספת מזון עשיר בחלבון (פרוסת גבינה, יוגורט ללא שומן, אגוזי לוז ועוד) לצד מאריכה את הפחתת ההשפעה על רמת הסוכר בדם.
מיץ: למרות שהם מכילים יותר חומרים מזינים מסודה ומשקאות ממותקים אחרים, גם אם הם 100% מיץ פירות, הם עשירים בסוכר פירות, מה שגורם לשיאים ברמת הסוכר בדם. החלפת מיץ הפירות בפרי העשיר בסיבים עצמו תתמוך הן בשמירה על רמות סוכר בריאות בדם והן בירידה במשקל עם פחות צריכת קלוריות, שכן הוא מכיל סיבים. ניתן להוסיף פרוסת לימון למים מינרליים רגילים או בטעם טבעי למשקה בריא ומרענן.
צימוקים: צימוקים ופירות יבשים אחרים הם חטיפים בריאים יותר מעוגיות, אבל הם עדיין מעלים את רמת הסוכר בדם. מאחר שהמים בו נסוגים בתהליך הייבוש, סוכר הפירות הטבעי הופך למרוכז מאוד, מה שגורם לעלייה ברמת הסוכר בדם שכן הוא נספג במהירות בגוף. אשכוליות, תות שדה, אפרסק, קיווי, אגס וכו'. בחר פירות טריים ושלמים.
תפוחי אדמה מטוגנים: צריכה מופרזת של מזון שומני ומטוגן עלולה לגרום הן לעלייה במשקל והן לפגיעה ברמת הסוכר בדם. מזונות המכילים פחמימות כבדות ועמילנים כמו צ'יפס, צ'יפס וסופגניות אינם מתאימים לחולי סוכרת מכיוון שהם גורמים לעלייה ברמת הסוכר בדם. מכיוון שמזונות מטוגנים מכילים הרבה שומן, משמעותם היא צריכה קלורית נוספת. עוף מטוגן ורוב החטיפים המטוגנים הם גם בלחם, מה שמוסיף עוד יותר קלוריות. מכיוון שהם מטוגנים עם שמנים צמחיים מוקשים, הם מכילים שומני טראנס לא בריאים. הם מגבירים גם את הכולסטרול הרע וגם את הסיכון למחלות לב. אם יש לכם סוכרת או שאתם מנסים למנוע אותה, הימנעו מצריכת שומן טראנס, בדקו את תוויות המזון והימנעו ממזונות המכילים שמן צמחי מוקשה.
לחם לבן: עמילנים מזוקקים (לחם לבן, אורז לבן, פסטה לבנה ומזונות אחרים העשויים מקמח לבן) פועלים כמו סוכר כאשר הגוף מתחיל לעכל אותו. הם מפריעים לשליטה בגלוקוז כמו סוכר, אנשים עם סוכרת צריכים להימנע מצריכה. מכיוון שדגנים מלאים עשירים בסיבים, הם מספקים עלייה איטית וקבועה ברמת הסוכר בדם. במקום לחם לבן או בייגל לארוחת בוקר, יש להוסיף גבינה דלת שומן או ביצה כתוסף חלבון עם טוסט מדגנים מלאים. בארוחת צהריים או ערב יש להחליף את הפחמימות הלבנות בחלופות דגנים מלאים (אורז חום, פסטה מחיטה מלאה, בולגור פילאף, קינואה וכו') כדי להפחית את ההשפעה על רמת הסוכר בדם. עדיף להגביל את גודל המנות, שכן מקורות איכותיים של עמילן דגנים מלאים גם מעלים את רמת הסוכר בדם לרמה מסוימת. באופן כללי, השתדלו לא לחרוג מ-1/2 עד 3/4 כוסות של דגנים מבושלים או פרוסת לחם אחת בארוחות.
חלב מלא: תזונה עשירה בשומן רווי עלולה להחמיר את התנגודת לאינסולין אצל חולי סוכרת. יש להשתמש ב-1% או חלב דל שומן. מוצרי חלב אחרים שמנים כמו שמנת, יוגורט מלא, גבינה מלאה, גבינת שמנת יש להימנע או להעדיף חלופות דלות שומן.
מוצרי בשר מעובדים (נקניק, סלמי, נקניק, בייקון): מוצרי בשר מעובדים, כמו מוצרי חלב מלאי שומן, מכילים גם רמות גבוהות של שומן רווי. הם יוזמים דלקות בגוף וגורמים לתופעות לוואי שונות. מאחר שסובלים מסוכרת נמצאים בסיכון מוגבר למחלות לב, צריכת בשר עתיר שומן תביא עמה סיכון גדול יותר. אתה יכול לקשט את הצלחת שלך עם נקניק, בייקון, נקניקיות, צלעות וכו'. במקום מלית, עוף והודו ללא עור, דגים, רכיכות או סטייק רזה וכו'. לְהַעֲדִיף.
עוגות, מאפים, מאפים: חטיפים ומוצרי מאפה ארוזים מראש מלאים בסוכר, נתרן, קמח לבן וחומרים משמרים. סוכר וקמח מזוקק גורמים לעלייה פתאומית ברמת הסוכר בדם וגורמים לדלקת, המשבשת את המשכיות התפקוד התקין של האינסולין. לרוב מוצרים אלו מכילים גם שומן טראנס. שומנים רעילים אלו מגבירים את הכולסטרול ואת הסיכון למחלות לב. תוויות מזון חייבות להכיל 0 גרם של שומן טראנס ולא להכיל שמן צמחי מוקשה. התרחקות מקינוחים מוכנים ארוזים תביא קודם כל רווח קלוריות וכלכלי, ולאחר מכן איזון הסוכר בדם.
בייגלה (בייגלה): הוא מורכב מקמח לבן, שמרים, מלח, שמנים צמחיים או סירופ תירס. זה חסר חומרים מזינים. קרקרים מסוימים, כמו תפוצ'יפס, עשויים להיאפות במקום מטוגנים, זה מספק פחות צריכת קלוריות, אבל עם תכולת הפחמימות המעודנות הלבנות, הוא אינו מספק שובע ומעלה את רמת הסוכר בדם. הוסף מזונות המכילים חלבון לחטיף מאוזן יותר, משביע ומווסת את רמת הסוכר בדם. אורז תופח עם גבינה דלת שומן, חופן פיסטוקים ללא מלח בקליפה, או יוגורט נטול שומן הם בחירות בריאות יותר.
