מתכון לרוטב חריף הוא בין הטרנדים שכולם חוקרים בסוף חודשי הקיץ. על מנת להיכנס לחודשי החורף עמידים ובריאים יותר, עגבנייה היא מזון שימושי מאוד מבחינת ויטמינים A ו-C וחומצה פולית. הוא נושא חומרים מזינים רבים, כולל חומצה אלפא ליפואית, ליקופן, כולין, בטא-קרוטן ולוטאין. אפשר להתחיל את החורף בריאה יותר על ידי הכנת מתכון לרוטב חריף של עגבניות מלאות בנוגדי חמצון. אנו חולקים את כל המרכיבים הדרושים למתכון הרוטב החריף הטעים שתמרחו על פרוסת לחם לארוחת הבוקר.
הנה מתכון הרוטב החם:
חומרים
-3 קילו עגבניות
-1 קילו פלפל
-15-20 שיני שום
-100 גרם פלפל חריף (אפשר להגדיל את הכמות אם אתה אוהב את זה חריף)
-1.5-2 כפות מלח סלעים
-1 כוס שמן זית
-1 כף סוכר מגורען
-1 כפית פלפל שחור
-1 צרור פטרוזיליה
איך זה נעשה?
-מושכים את העגבניות והפלפלים האדומים הקלופים ברובוט. על ידי הוספת המלח
קח אותו לכיריים בסיר גדול. הסר עודפי מים עם מכסה פתוח.
מרתיחים 1-1.5 שעות עד שהוא מסמיך.
-פלפל חריף חתוך, שום, פלפל שחור, סוכר,
מוסיפים את השמן והחומץ ומרתיחים עוד חצי שעה.
- לבסוף מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה דק ומכבים את הכיריים.
- יוצקים לצנצנות בעודו חם, מכסים במכסה חדש והופכים.
לאחר המתנה של 7-8 שעות, אתה יכול לתקן אותו ולשים אותו במקום קריר.
דברים שצריך לשים לב אליהם
- אחסן את הרטבים שלך במקום קריר כדי שתוכל להשתמש בהם עד השנה הבאה.
- לאחר הפתיחה מאחסנים במקרר.
- ממלאים את הצנצנות ברטבים בעודם חמים והופכים אותם מיד.
בתאבון...
