הדיאטנית המומחית Şefika Aydın Selçuk נתנה מידע על הנושא.
"זה עוזר אם אני שותה מים." אם כן, יש למדוד את חילוף החומרים לפני תחילת הדיאטה.
אתה בדיאטה אבל אתה לא יכול לרדת במשקל... החבר שלך הרבה יותר רזה ממך למרות שהוא אוכל יותר אוכל... התחלת לעשות דיאטה במקביל לחבר שלך, אבל הוא יורד במשקל יותר מהר ממך... ובכן, כמה קלוריות עושות אתה צריך לאכול במהלך היום כדי לא לעלות במשקל? ההוצאה האנרגטית של כל אחד בזמן מנוחה שונה, התשובה לשאלות כאלה היא מה קצב חילוף החומרים שלך.
קצב חילוף החומרים הבסיסי (BHM) הוא כמות האנרגיה שהגוף מוציא בזמן מנוחה פיזית מלאה. במילים אחרות, זוהי האנרגיה המושקעת להמשך תפקודים חיוניים במצב מנוחה ללא כל תנועה תוך 24 שעות. לערך זה מתווספות פעילויות חיי היומיום (עבודות בית, אכילה, הליכה) ומחושב הצורך באנרגיה היומית.
הכרת קצב חילוף החומרים הבסיסי חשובה מאוד לקביעת צרכי הקלוריות וכדי לשלוט במשקל. קצב חילוף החומרים משתנה מאדם לאדם ונתון להשפעה של גורמים רבים. קצב חילוף החומרים צריך להיות ידוע עבור ירידה בריאה במשקל לכל החיים, עלייה במשקל ושמירה על המשקל. המשפט "אם אני שותה מים, חילוף החומרים שלי איטי" מופיע לעתים קרובות למדי, אך לפני כן, הגורמים שעשויים להשפיע על חילוף החומרים צריכים להיות מוערכים על ידי האדם עצמו. אלה; גיל, מין, מצבים הורמונליים, גיל המעבר, רמת הפעילות הגופנית של האדם ומאפיינים תורשתיים.
מהם הגורמים המשפיעים על קצב חילוף החומרים הבסיסי?
מצבים כמו השפעות גנטיות, גיל, מחלות מטבוליות, הרכב הגוף (רמות שומן ושרירים), מחלות חום, הריון, דיאטה לפרקי זמן ארוכים ותכופים ומתח משפיעים על קצב חילוף החומרים הבסיסי.
• גיל: BMR מאט עם העלייה בגיל, בעוד שהוא גבוה בצעירים, הוא יורד עם הגיל. יחד עם השפעות הורמונליות כמו גיל המעבר עם התקדמות הגיל; זה משפיע על גורמים רבים כמו עלייה באחוזי השומן, ירידה בתנועה. זו הסיבה שהירידה במשקל מואטת עם הגיל.
• גנטיקה: אנשים הסובלים מעודף משקל במשפחתם נוטים יותר לעלות במשקל.
• מגדר: לגברים ולנשים הרכב גוף שונה. בעוד שאחוז השומן בגברים הוא בין 12-21%, שיעור זה נע בין 20% ל-33% בנשים. לגברים יש קצב חילוף חומרים מהיר יותר מנשים, שכן לגברים יש שומן גוף נמוך יותר ומסת שריר גבוהה יותר מאשר לנשים. העובדה שגברים אוכלים כמויות גדולות של מזון ולא עולים במשקל ויורדים טוב יותר כשהם בדיאטה היא בגלל שיש להם קצב חילוף חומרים גבוה יותר.
• דיאטה: קצב חילוף החומרים מואט כתוצאה מגורמים כמו ירידה במשקל לאורך זמן, דיאטה תכופה, ירידה במשקל והחזרה או ירידה מהירה במשקל על ידי יישום דיאטות הלם ושיטות הרזיה לא בריאות. במיוחד מחזור הירידה במשקל, שאנו קוראים לו יויו, מקשה יותר ויותר על הירידה במשקל.
• טמפרטורת הגוף: הגדלת טמפרטורת הגוף מגבירה את קצב חילוף החומרים.
• תקופת הריון: בתקופה זו בנשים, עקב העלייה בנפח הדם והעלייה בקצב הלב, עולה גם קצב חילוף החומרים. עלייה זו הוצגה כ-22-33% בתוצאות.
• מתח: השרירים של האדם הופכים מתוחים בזמן לחץ. תוף זה דורש יותר קלוריות להפעלת השרירים. מסיבה זו יש לבצע את המדידה בשעה נוחה ורגועה.
• הרכב התזונה: לאנשים שהתזונה היומית שלהם מבוססת חלבון יש קצב חילוף חומרים גבוה יותר.
• מחזור הווסת: הוא אחד הגורמים המשפיעים על קצב חילוף החומרים. בפרט, היא נמצאת ברמה הנמוכה ביותר שבוע אחד לפני רגע הביוץ והרמה הגבוהה ביותר שבוע לאחר מכן.
• מחלות מטבוליות: בעוד שקצב חילוף החומרים עולה בהיפרתרמיה (מחלות חום) והיפרתירואידיזם; ירידה בהיפותרמיה (חשיפה לקור) ותת פעילות בלוטת התריס.
• מצב שינה וצריכת קפאין: הם גורמים נוספים המשפיעים על חילוף החומרים.
