דילארה קוקאק
אופנת הדיאטה דלת הפחמימות הפכה לפופולרית. עם זאת, בתוכנית דיאטה מאוזנת, יש לשים לב לחלבונים ושומן וכן לפחמימות.
דיאטות עשירות בחלבון יכולות לעזור לרדת במשקל בקלות רבה יותר, אך נדרשת תזונה מאוזנת. כי חלבונים מכילים גם שומן וכולסטרול. אל תסתכן בפגיעה נוספת בכליות, בכבד ובוורידים בזמן שאתה מנסה לרדת במשקל.
המקורות הטובים ביותר לחלבון הם דגים, מוצרי חלב ללא שומן ובשר. עם זאת, אם אתה מטגן את המאכלים האלה, אתה מגדיל את תכולת השומן יחד עם הטעם. למחקרים על דיאטות עתירות חלבון יש תוצאות סותרות. במחקר אחד, ערכי לחץ הדם, הכולסטרול הרע (LDL) והטריגליצרידים ירדו כאשר 60 אחוז מהקלוריות היומיות סופקו מחלבונים רזים (שזה הרבה יותר מהמומלץ). עם זאת, במחקרים אחרים, שימוש ארוך טווח בתזונה עתירת חלבון הראה הידרדרות בבריאות הכבד ואוסטיאופורוזיס.
למה קל יותר לרדת במשקל?
הגוף שלנו לוקח יותר מאמץ כדי לעכל, לבצע חילוף חומרים ולהשתמש בארוחות עתירות חלבון. המשמעות היא שנשרפות יותר קלוריות. הם גם לוקחים יותר זמן לעזוב את הבטן שלך, כך שאתה מרגיש שבע לאורך זמן. במאמר שפורסם בכתב העת "Nutrition Metabolism", נראה כי דיאטנים המגדילים את צריכת החלבון שלהם ב-30 אחוז בתוכניות התזונה שלהם צורכים כ-450 פחות קלוריות ביום. עם זאת, ירידה במשקל עם חלבון בלבד היא עדיין שיטה שנויה במחלוקת.
מה צריך להיות הסכום?
בתזונה בריאה ומאוזנת, הפרט צריך לצרוך בין 0.8 ל-1.1 גרם חלבון עבור כל קילוגרם של משקל גוף. לאישה במשקל 70 ק"ג יספיקו 60-70 גרם חלבון. עם זאת, כמות זו יכולה להגיע עד 120-130 גרם בדיאטות עתירות חלבון. כשנוטלים עודף חלבון ולא מפעילים אותו, הוא הופך לשומן. לכל ארוחה אין ליטול יותר מ-27-30 גרם חלבון.
ערכי חלבון של כמה מזונות
1 ביצה: ................................................ 6 גר' .
קציצות בגודל 1 ביצה:..........6 גר'.
50 גר'. גבינה ללא שומן:.............10-12 גר'.
200 מ"ל חלב: ................................... 6-7 גר'.
150 גר'. עוף:................................25 -30 גר'.
החלת דיאטות עתירות חלבון במשך זמן רב מאוד מנוגדת לעקרונות התזונה המאוזנת, אך ניתן ליישם אותה בשליטה של תזונאי אצל העוסקים בספורט.
