מתכון לפתן שזיפים

לקומפוט שזיפים יש להעדיף שזיפים בשרניים, לא חמוצים במיוחד, אפילו מתוקים יחסית. יש להקפיד שהשזיפים הללו לא יהיו רכים מדי.

חומרים:

1 ק"ג שזיפים דמסון,

1.5 כוסות סוכר מגורען

1 ליטר מים.

הכנה של:

שוטפים את השזיפים, מסירים את הגרעינים וקוצצים אותם לגודל הרצוי. לאחר מכן שמים את הסוכר והמים בסיר ומרתיחים 5-10 דקות. לאחר הרתיחה מוסיפים את השזיפים ומסירים מהאש. מכסים את הסיר וממתינים 15 דקות. לאחר מכן פותחים את מכסה הסיר וממתינים שיתקרר בטמפרטורת החדר. שומרים את קומפוט השזיפים במקרר ומגישים כשהוא מתקרר.

בתאבון