בהבעת כי חמוציות היא ויטמין C טוב, Kandırıllı נתן את המידע הבא:
"זהו מקור לסיבים וויטמין E. חצי כוס (125 מ"ל) של חמוציות הוא 23 קלוריות, מספק 2 מ"ג סיבים ו-7 מ"ג ויטמין C. חמוציות מכילות גם ויטמין K, מנגן ומגוון רחב של פיטונוטריינטים, שהם כימיקלים צמחיים טבעיים. הם מגנים על הגוף מפני רדיקלים חופשיים מזיקים, בעלי תכונות אנטי דלקתיות ואנטי סרטניות.
ויטמין C: זהו נוגד חמצון טבעי רב עוצמה. יש לו את היכולת למנוע נזק מסוים שנגרם על ידי רדיקלים חופשיים ולהגביר את עמידות הגוף נגד גורמים זיהומיים.
סיבים: מחקרים הראו שצריכה גבוהה של סיבים מונעת מחלות לב כלילית, שבץ מוחי, יתר לחץ דם, סוכרת, השמנת יתר וכמה מחלות במערכת העיכול. כמו כן, נצפה כי הגברת צריכת הסיבים מורידה את לחץ הדם ואת רמות הכולסטרול, משפרת את הרגישות לאינסולין ומגבירה את הירידה במשקל אצל אנשים שמנים.
ויטמין E: זהו נוגד חמצון מסיס בשומן. הוא תומך בתפקודים חיסוניים בעיכוב או במניעת מחלות כרוניות הנגרמות על ידי רדיקלים חופשיים.
זיהום בדרכי השתן: הפרואנטוציאנידינים הגבוהים בחמוציות מונעים מחיידקים מסוימים להידבק ולהתרבות על דפנות דרכי השתן, ועוזרים להילחם בזיהומים. במיוחד אצל אנשים עם זיהומים חוזרים, מומלץ צריכת חמוציות. מחקרים הראו כי אבקת חמוציות מעכבת את חיידקי Proteus Mirabilis, אשר נתקלים לעתים קרובות בדלקות מורכבות בדרכי השתן. מיץ חמוציות גם מונע מחיידקי הליקובקטר פילורי להיצמד לדופן הקיבה, ובכך מספק הגנה מפני כיבי קיבה.
מחלות לב וכלי דם: כמה מחקרים מראים כי הפוליפנולים בחמוציות יכולים להפחית מחלות לב וכלי דם על ידי מניעת הצטברות טסיות דם והפחתת לחץ הדם באמצעות מנגנונים אנטי דלקתיים (אנטי דלקתיים). חמוציות תומכות בבריאות הלב על ידי הורדת LDL (כולסטרול רע) והעלאת HDL (כולסטרול טוב). על פי מחקר, נקבע כי צריכת כוס אחת של מיץ חמוציות לא ממותק ביום מעלה את כולסטרול HDL ב-10%. חמוציות, עם תכונותיה נוגדות החמצון והאנטי דלקתיות, מגינות על המוח גם מפני אובדן זיכרון והפרעות קואורדינציה הקשורות לגיל.
סרטן: מחקרים מראים שחמוציות מאטות את התפתחות הגידולים. נמצא כי יש לו השפעה חיובית נגד סרטן הערמונית, הכבד, השד, השחלות והמעי הגס. עם הכמות הגבוהה של חומצה סליצילית שהוא מכיל, הוא ממלא תפקיד בהפחתת נפיחות, מניעת קרישי דם וחיסול גידולים.
בריאות השיניים: הפרואנטוציאנידינים בחמוציות מועילים בשמירה על בריאות הפה על ידי מניעת היצמדות של חיידקים למשטחי השיניים. זה נחשב גם שימושי במניעת מחלות חניכיים על ידי עיכוב ייצור חומצה ויצירת פלאק. זה גם מספק הגנה מפני צפדינה עם תכולת ויטמין C שלו.
חמוציות נקטפות בספטמבר ובאוקטובר, כך שהעונה הטובה ביותר לקנייה היא הסתיו. ניתן לשמור במקרר חודשיים לפני השימוש, ולהקפיא לשימוש מאוחר יותר. הצבע האדום הכהה והעובדה שהוא די קשה מעיד על כך שהוא טרי. אם יש להעדיף חמוציות מיובשות, בדוק את התווית התזונתית כדי לראות אם יש תוספת סוכר. אסור גם לערבב מיץ חמוציות עם פירות אחרים או תוספת סוכרים. המרכיב העיקרי של המיץ צריך להיות חמוציות.
במה עלינו להשתמש?
ניתן להעדיף אגוזים ללא מלח, זרעי שמן וחמוציות מיובשות לחטיפים, ניתן לשתות מיץ חמוציות או להוסיף חופן קטן של חמוציות קפואות לשייק פירותי, להוסיף חמוציות מיובשות לדגנים מלאים או שיבולת שועל, חמוציות מיובשות או טריות ל- עוגיה או עוגה אהובים ניתן להוסיף חמוציות כדי להוסיף טעם נוסף לעוגת תפוחים או לעוגה.
ניתן להכין גרנולה עם חמוציות מיובשות, שיבולת שועל, שקדים פרוסים, חלב דל שומן ודבש. ניתן להכין במקום מיונז רוטב חמוציות בכריך הודו/עוף, ניתן להוסיף חמוציות מיובשות לסלטים משעורה, קינואה וכדומה, ניתן להוסיף חמוציות מיובשות לסלט תרד ולהשתמש ברוטב בלסמי דבש. ניתן להכין רוטב חמוציות לתוספת טעם לבשר ולעוף".
