שיבולת שועל טהורה אינה מכילה גלוטן. אבל רוב שיבולת השועל בשוק כיום אינה טהורה; חלק מהחיטה, שעורה או שיפון עלולים להיות מזוהמים צולבים. מכיוון שהדגנים הללו מכילים גלוטן, זיהום צולב זה הופך את רוב המותגים של שיבולת שועל לא בטוחים בתזונה נטולת גלוטן.
אפשר לגדל שיבולת שועל טהורה, וחברות המוכרות שיבולת שועל מוסמכת ללא גלוטן משתמשות בשיבולת שועל ללא זיהום צולב גלוטן.
שימו לב שחברות אחרות שמוכרות מוצרים ללא גלוטן מוכרות שיבולת שועל ללא אישור ללא גלוטן. בדוק היטב את התוויות והנח שהמוצר אינו בטוח אלא אם כן מסומן באופן ספציפי כשיבולת שועל ללא גלוטן.
אם יש לך מחלת צליאק, שיבולת שועל ללא גלוטן עשויה שלא להתאים לך
לאחוז קטן של אנשים עם רגישות לצליאק ולגלוטן עשויה להיות תגובה לאוונין, החלבון שנמצא בשיבולת שועל, כלומר הם מוסיפים שיבולת שועל לרשימת הדגנים האסורים שלהם.לא ברור מדוע כל כך הרבה אנשים עם צליאק (להערכה 10-15%) מגיבים לשיבולת שועל, אבל המחקר נמשך. בנוסף, יש עדויות לכך שסוגים מסוימים של שיבולת שועל רעילים יותר לאנשים עם מחלת צליאק מאשר סוגים אחרים.
שקופית: יתרונות מוכחים של 13 פירות
אם יש לך מחלת צליאק או רגישות לגלוטן, הדרך היחידה לקבוע אם יש לך תגובה היא לנסות דייסת שיבולת שועל בצורתה הטהורה ונטולת הגלוטן עם כף או שניים בלבד. אומרים שלאנשים עם רגישות לגלוטן יש תגובה תכופה יותר לשיבולת שועל, אבל אין מחקר שמוכיח זאת.
אם אובחנת עם מחלת צליאק, התייעץ תחילה עם הרופא ולאחר מכן היזהר מאוד בעת הוספת שיבולת שועל ללא גלוטן לתזונה שלך. אם תסמיני מחלת הצליאק שלך חוזרים, הפסק מיד לאכול שיבולת שועל ללא גלוטן.
אילו מזונות מדכאים תיאבון?
