צמח הקינואה גדל בהרי האנדים בדרום אמריקה. הקינואה מכילה ויטמינים A, B, C, D ו-K. הקינואה, בעלת ערך תזונתי גבוה מאוד, שימשה את נאס"א להאכלת אסטרונאוטים שנשלחו לחלל.
יתרונות הקינואה
מכיל חלבון מלא.חלבון מלא הוא ביטוי המשמש למקורות מזון המכילים כמויות מספקות של כל חומצות האמינו. קינואה היא גם מזון חלבון מלא.
זה עוזר לשמור ולרדת במשקל. מכיוון שקינואה היא חלבון מלא, היא שומרת אנשים שבעים לאורך זמן. זה יכול להיות מועדף על ידי מי על דיאטה בשל תכולת הסיבים הגבוהה שלו. זה גם מוריד את הכולסטרול הכולל תוך שמירה על יחס HDL (כולסטרול טוב) קבוע.
זה מקל על העיכול. הוא יעיל מאוד בעיכול הודות לתכולת הסיבים הגבוהה שלו.
הוא עשיר במינרל ברזל. מומלץ להוסיף קינואה לשגרת התזונה של חולי אנמיה.
מכיל ויטמין B2. בנוסף לתכונות נוגדות החמצון שלו, הוא חיוני למערכת עצבים בריאה.
הוא עשיר במינרל מגנזיום. מינרל מגנזיום מפחית את רגישות היתר של מערכת העצבים ובכך מקל על הכאב. זה מאוד שימושי לסובלים ממיגרנה הסובלים מכאב כרוני.
הוא עשיר במינרל מנגן. הוא יעיל בסינתזה של חלבון והפקת אנרגיה בגוף. הוא לוקח חלק בפיתוח תפקודי העצמות והעצבים. ,
זה ללא גלוטן. קינואה אינה מכילה גלוטן. גלוטן הוא סוג של חלבון המצוי בדגנים כמו חיטה. בעיקרו מועיל אך מסוכן עבור אלה עם מחלת צליאק. מחלת צליאק היא אלרגיה כרונית של המעי הדק לגלוטן. בנוסף, קינואה היא מזון שניתן לצרוך אותו בקלות למי שמעדיף דיאטה נטולת גלוטן.
אפשר להשתמש בקינואה בכל המנות שמכינים עם אורז ובורגול, ובמאפים. אתה יכול גם להוסיף אותו לסלטים ולמנות קרות ולהוסיף אותו למוזלי לארוחת הבוקר.
נקו רק את הקליפות מהקינואה לפני הבישול. כדאי גם להשרות אותו במים כדי להסיר את הטעם המר.
