השאלה מה הם מתכון הצלייה והמרכיבים ממשיכה להיות נושא למחקר של האזרחים. בשרם של הקורבנות שנשחטו ביום הראשון של עיד-אל-אדחא נארז והונח בארונות. אחרי שבני המשפחה שהתלוננו על כך שצליית הקורבן שנעשתה ביום הראשון קצת קשה, התחילה לתהות השאלה איך מכינים צלי טעים שמתפזר בפה. להלן המתכון והמרכיבים לצלייה...
מהם המרכיבים לצלייה?
1 ק"ג בשר בקר חתוך לקוביות
1 ראש בצל בינוני
3 או 4 שיני שום
מעט שמן
זמן בנייה: 45 דקות
איך מכינים בשר בקר צלוי?
מניחים קוביות רוסטביף בתבנית בגודל בינוני. מדליקים את הכיריים ומתחילים לבשל את הבשר בלי להוסיף כלום, אבל מערבבים כל הזמן.
כשהבשר במחבת מתחיל לשנות את צבעו והבשר מתחיל לשחרר את המיצים שלו, מוסיפים מעט שמן. שים את הכיריים על אש נמוכה וממשיכים לבשל כך תוך ערבוב מדי פעם.
בזמן שהבשר מתבשל מקלפים בנפרד את הבצל והשום. לאחר מכן חותכים את הבצל לארבעה. מוסיפים למחבת את הבצל הקצוץ והשום השלם. מבשלים יחד עם כל המרכיבים עד שהבשר סופג שוב את מיציו.
אם נגמר המיץ בבשר לפני בישול הבשר, מוסיפים כחצי כוס תה מים רותחים ומבשלים את הבשר זמן מה. לאחר שהבשר מבושל לחלוטין ויש לו את העקביות של תענוג טורקי, הוסיפו מעט מלח והוציאו את האוכל מהכיריים והגישו.
