איך לבשל את סרמה? שיטות הבישול היפות ביותר של בשר עלים ושמן זית

עטיפת העלים, שעשויה ברובה מעלי גפן, עשויה גם היא מעלים רבים כמו סלק, מנגולד, כרוב וקייל. גם טכניקות הבישול חשובות מאוד על מנת שהעלים הממולאים, שיש להם זנים רבים בארצנו, יהיו טעימים.

איך לבשל את סרמה?

ישנם שלבים מסוימים בעת ביצוע עטיפת עלים. ראשית, יש להרתיח ולקרר את העלים. אין צורך להרתיח עלים דקים כמו עלי מנגולד. עם זאת, יש צורך להרתיח עלים עבים כמו עלי גפן או עלי כרוב. לאחר מכן, מכינים את המרגמה הפנימית ומתחיל תהליך העטיפה.

מהן שיטות הבישול הטובות ביותר של בשר עלים ושמן זית?

השלב הראשון הוא להרתיח את העלים ולהשאיר אותם להתקרר. לאחר מכן יש להכין את המרגמה הפנימית. על מנת להכין מעטפת בשר, יש לעטוף את העטיפות קטן יותר. העטיפות העסיסיות בדרך כלל גדולות מספיק כדי להיבלע בביס אחד. עטיפות שמן זית, לעומת זאת, יש לעטוף יותר. העטיפה הדקה והארוכה של עטיפות שמן זית תלויה בעמידות העלה. מסיבה זו, חשוב מאוד שהעלים יהיו יפים בעיטוף.

בשיטות הבישול, בדרך כלל כל העטיפות מבושלות באותו אופן. יש להשתמש במחבת שטוחה לבישול. את העטיפות מניחים בסיר. לעטיפות שמן זית, שמים שמן זית, מים חמים ולימון על העטיפות בסיר. בעטיפות בשר שמים חמאה ומרק. לאחר שהעטיפה מתחילה לרתוח, יש לקחת אותה לאש נמוכה ולבשל על אש נמוכה עד שהעלים מתבשלים. לאחר בישול העטיפות, יש לנוח אותן מבלי לפתוח את המכסה.

מהם הטיפים לעטיפות?

- יש להשתמש בשמן זית כתית מעולה בעטיפות שמן זית.

- בעטיפות שמן זית, העלים לא צריכים להיות גדולים מדי ועורקים. יש להשתמש בעלים גדולים בבשר ממולא.

- יש לשמור את המרגמה הפנימית במים חמים.

- יש להניח את העטיפות היטב בסיר. זה מונע מהעטיפות להתפזר בסיר.

- יש לכסות את העטיפות המונחות בסיר בצלחת חרסינה.

- יש לכסות את תחתית העציצים בעלים לפני הנחת העטיפות. שיטה זו תמנע את היצמדות העטיפות לתחתית.

- יש לסדר את העטיפות בצורה אנכית בסיר.

הודעות האחרונות

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found