על מנת לקצר את זמן הבישול של הכלים, בא לידי ביטוי השימוש בסיר לחץ. יחד עם זאת, היא מספקת שיטת פתרון חסכונית בנקודת החשמל, לצד הקטנת זמן הבישול בחצי. מלבד תכונות אלו, יש לו פוטנציאל חשוב בשימור הערכים התזונתיים של המזונות לבישול. יחד עם זאת, הוא מספק הזדמנות בישול בריאה יותר בהשוואה לסירים רגילים. סיר הלחץ, המעניק הזדמנות חשובה לקיצור זמן של מוצרי בשר וקטניות, שומר גם על הטעם והמרקם של האוכל.
כיצד להשתמש בסיר לחץ?
כאשר מתחשבים בשיטות הבישול הכלליות, ניתן לצמצם את הכלים לבישול תוך מספר שעות ל-40 דקות בעזרת סיר הלחץ. במקביל, ניתן לשמר את הטעם והארומה של המזון, כמו גם את הויטמינים והמינרלים. לכן, חשוב להכיר את הטריקים כיצד להשתמש בסיר הלחץ יחד עם כל התכונות הללו.
- אם יש להשתמש בירקות בארוחה, קודם כל יש להקפיץ אותם במעט שמן בסיר הלחץ. יש לבצע עיבוד מתון מבלי לסגור את המכסה ולהוסיף מרכיבים נוספים.
- על מנת לשמר את הטעם והארומה של הבשר ולהפוך אותו לרך יותר, יש לבשלו בשמן מספר דקות עם סיר לחץ ללא הוספת מרכיבים נוספים.
- לאחר השלמת האלמנטים הנ"ל למניעת אידוי, יש להמתין לצינון מעט לפני שפיכת מים.
- מאחר וזמני הבישול של המאכלים שונים, יש להוסיף מאכלים מסוג ירקות קלים לבישול לאחר הבשר.
- סיר הלחץ צריך להיות מלא תמיד בשני שליש.
- שופכים תמיד כוס נוזל.
- יש להקפיד לקחת אותו לאש נמוכה בבוא הרגע המתאים על ידי שמירה על התזמון.
- תמיד יש לשים לב שהמכסה של סיר הלחץ נעול.
- יש לפתוח את תחתית סיר הלחץ ולהתחיל להתבשל על אש בינונית גבוהה.
- כשהלחץ מצטבר בהדרגה ומופיעים אדים, שמים את הסיר על אש נמוכה.
- בסיום תהליך הבישול, עליך לכבות את הכיריים.
- לפני פתיחת מכסה סיר הלחץ, יש לוודא שהלחץ בפנים מופחת.
- שמירת סיר הלחץ מתחת לכיור במים קרים יכולה להפחית את הלחץ.
- יש להקפיד לראות אם יש קול על ידי פתיחת המכסה באיטיות.
הבדלי שימוש בסיר לחץ ישן וחדש
ישנם כמה הבדלים עיקריים בין סירי הלחץ הישנים לחדשים. לדוגמה, לסירי לחץ מהדור החדש יש תכונה של שמירת זמן. כך ניתן לבשל את המנות הרבה יותר טעימות ועקביות. יחד עם זאת, מנגנוני בטיחות יעילים הרבה יותר במוצרים חדשים. תכונות אידוי, חיסכון באנרגיה ותכונות אזהרה לגבי עוצמת האנרגיה באות לידי ביטוי בכלי בישול מהדור החדש. כך, אפשר לבשל מנות הרבה יותר בקלות.
