מתכון למרק סרפד

מרכיבי מרק סרפד:

חצי קילו סרפד עוקץ

1.5 כוסות קמח תירס

3 כפות חמאה

1 כפית נענע

4-5 שיני שום

מלח

הכנת מרק סרפד:

קוצצים את הסרפדים עם כפפות על הידיים ומרתיחים אותם במים מספיק כדי לכסות אותם. כשהוא מתרכך, לוקחים 1 כוס מהמים הרותחים ומסננים את השאר. לוקחים את העלים בסיר ומוסיפים את המים לבלנדר. הוסף מעט מים למעיכה קלה. מועכים את עשבי התיבול המבושלים כמו פירה ומוסיפים עוד כמה כוסות מים.

קחו אותו לכיריים והוסיפו בהדרגה את קמח התירס. מקציפים עם מטרפה מצד אחד. מבשלים עד להסמכה. מוסיפים את השום הכתוש, הנענע והמלח בסמוך להוצאתו מהכיריים. מוסיפים את החמאה המומסת במחבת האחרונה, מערבבים ומסירים מהכיריים.

בתאבון