הוא משמש כתבלין להוספת צבע וטעם למרקים ולארוחות, או כחומר צבע בבדים, למעט צריכה בצורת תה בייבוש והרתחה. זהו אחד מעשבי התיבול האהובים בהודו, הידוע כמקור ריפוי צמחי. צמח הכורכום הוא מקור לברזל, אשלגן, B6 וויטמין C, יש לו יתרונות רבים כמו מניעת תנגודת לאינסולין על ידי שמירה על איזון הסוכר בדם, הסרת עודפי שומן בגופנו, תפקוד בריא של מערכת העיכול, ומתן שריפת שומנים על ידי האצת חילוף החומרים. הכורכומין, שהוא פיטוכימיקל המצוי בכורכום, מוסיף לו תכונה נוגדת חמצון חזקה מאוד ומספק תכונות רבות כמו חיזוק מערכת החיסון וסיוע בהגנה מפני מחלות בצריכתו. בנוסף, מחקרים מדעיים רבים הגיעו למסקנה שכורכומין מפחית משמעותית חלבונים מחומצנים וציטוקינים דלקתיים הקשורים לדמנציה ואלצהיימר.
היתרונות והנזקים של כורכום לגוף מה הם?
מלבד אלו, נערכו מחקרים רבים כי לכורכומין המצוי בכורכום יש השפעות חיוביות על התקדמות ואף נסיגה של סוגי סרטן רבים כגון סרטן העור, השד, המעי הגס, הערמונית. מחקרים רבים על עכברי ניסוי הגיעו למסקנה שכורכומין מונע נזק חמצוני ופגיעה בתפקוד התפיסה במוח. על פי מחקר מדעי אחר על עכברים, נצפתה ירידה משמעותית בטריגליצרידים בכבד ובכולסטרול בצפיפות נמוכה מאוד (VLDL) בעכברים שניזונו במינונים גבוהים של כורכומין למשך תקופה. עם זאת, אסור לשכוח שצריכה מופרזת של כורכום, שיש לו אינספור יתרונות, מזיקה כמו צמחי מרפא אחרים.
מה צריך לקחת בחשבון כשמשתמשים בכורכום?
השימוש בו במינונים גבוהים עשוי להיות בעל השפעה מפחיתה על ספיגת הברזל, במיוחד לאלו עם אנמיה מחוסר ברזל לא מומלץ לצרוך כמויות גבוהות. מאחר שלכורכום יש השפעה על הורדת רמת הסוכר בדם ועשוי להגביר את יעילותן של תרופות המשמשות לטיפול בסוכרת מסוג 2, לא מומלץ לצרוך תרופות אלו ללא התייעצות עם הרופא. מאחר שיש לו אפקט של דילול דם, יש להפסיק את צריכתו 15 יום לפני הכנת הניתוח. בשל אותה השפעה, יש ליידע את הרופא לפני השימוש בו באנשים המשתמשים במדללי דם בסגנון קומדין. מלבד אלה, לא מומלץ להשתמש ללא התייעצות עם רופא בנשים בהריון, אנשים הסובלים ממחלות כרוניות ומשתמשים באופן קבוע בתרופות.
