הידוע ב"דיאטת קראטאי" שפיתח, פרופ. ד"ר. בהביעו שזמן וכמות הצריכה עלולים להפוך פירות לא בריאים, אמר קאנן אפנדיגיל קראטאי, "הסוכר של הפירות וכל סוגי הסוכר הם רעלים מתוקים. לעולם אין לצרוך אותו בצורה מוגזמת, במיוחד מאוחר בערב".
קראטאי אמר שצריכת פירות צריכה להיות מודעת.
בהסבירו שסוכר פירות הוא אחד הגורמים העיקריים לכבד שומני, אפילו אצל תינוקות, אמר קראטאי שבעלי בעיות בריאותיות צריכים לשים לב לכמות הפרוקטוז בפירות.
מציין כי מלונים ואבטיחים, הנצרכים בשפע בקיץ, הם עתירי פרוקטוז, פרופ.דר. קראטאי המשיך כך: "כמויות הצריכה, הזמנים והצורות של פירות יכולים להפוך אותם לבריאים או לא בריאים לגופנו. סוכר של פירות וכל סוגי הסוכר הם רעלים מתוקים. לעולם אין לצרוך אותו בצורה מוגזמת, במיוחד בשעות הערב המאוחרות. למשל, ממתקים אחרים במהלך היום. "למרות שיש לו אינדקס גליקמי גבוה, בננה מקומית שתיאכל לארוחת בוקר בחודשי הסתיו והחורף, בתנאי שאינך אוכל מזון מתוק, היא בריאה כי האנרגיה שהיא נותנת יכולה להישרף במהלך היום. עם זאת, אם אותה בננה נצרכת אחרי ארוחת הערב ואז הולכת לישון, זה לא בריא כי היא תישמר כשומן".
"אכלו את הפרי עם הסיבים שלו"
קראטאי הציע לצרוך פירות עם הסיבים שלהם, מסר את המידע הבא: "תפוז אחד או שניים מנדרינה שיש לצרוך בעונה עם אגוזים כמו אגוזי מלך, שקדים, אגוזי לוז, בוטנים במקום ארוחת צהריים בריאים לגוף כשאוכלים אותם עם סיבים. עם זאת, 2-3 תפוזים או 4 "כאשר סוחטים 5 קלמנטינות ושותים את המיץ, מכיוון שהעומס הגליקמי גדל והוא מטוהר מסיבים, הוא מתערבב במהירות עם הדם ומעלה את הסוכר והאינסולין בדם באופן פתאומי. זה גורם לזה. ליפול פתאום אחרי שעתיים או שלוש, זה לא בריא".
