הפקולטה לחקלאות באוניברסיטת אנקרה, ראש המחלקה לטכנולוגיות חלב פרופ. ד"ר. Celalettin Koçak, בהצהרה לכתב AA, אמר כי חלב עיזים, שיש בו חלבונים גבוהים במונחים של לקטוז, מכיל חומרים מזינים בעלי ערך.
בהצהרה כי חומצות השומן בחלב עיזים טובות למחלות מסוימות, פרופ. ד"ר. Koçak ציין כי חלב זה הוא מקור טוב לסידן להתפתחות השיניים והעצמות וכן למניעת דלקות בגוף.
בהצהרה כי חלב הומוגני באופן טבעי הוא הקרוב ביותר לחלב אם מבחינת כמות ויטמין A, זרחן, מגנזיום וסלניום, פרופ. ד"ר. קוקאק המשיכה כך: "שיעור הסידן ב-100 גרם חלב אם הוא 32 מיליגרם, 119 מיליגרם בחלב פרה ו-134 מיליגרם בחלב עיזים. כמות החיידקים והשומן בחלב עיזים נמוכה מזו של בעלי חיים אחרים.
חלב עיזים מכיל חומרים מזינים יקרי ערך בשל תכולת החלבון הגבוהה שלו מבחינת לקטוז. תינוקות שזה עתה נולדו יכולים לקבל את אבות המזון שהם יצטרכו מחלב העיזים הטוב ביותר כאשר הם לא יכולים לקבל חלב אם. יש אנשים שאולי לא יאהבו את זה מבחינת הטעם, זה עלול להיות כבד עבורם. למשל, חלב כבשים או גבינה אולי לא מועדפים על ידי כולם מבחינת טעם וריח", אמר.
-"לא רפואה"-
בהבעה שלחלבונים בסרום של חלב עיזים אין תכונות אלרגיות, זה יכול להיות טיפולי להפרעות במערכת העיכול ומחלות עור מסוימות. ד"ר. קוקאק אמר, "עם זאת, אסור להגזים ולהגזים. חלב עיזים הוא לא תרופה. במילים אחרות, לאף מזון אין תכונה טיפולית בפני עצמה. בואו לא נגזים ויהי מה. קודם כל, הטיפול התרופתי צריך להיות נבחר לכל מיני מחלות."
-"I HEALED FRANÇOIS I"- מציין שכמה יתרונות של חלב עיזים נמצאו בהיסטוריה, פרופ. ד"ר. קוקאק אמר, "פרנסואה הראשון היה חולה במאה ה-16 ואף אחד לא הצליח למצוא תרופה למחלתו. באותה תקופה הם ביקשו עזרה מסולימאן המפואר. קאנוני שלח אתו את הרופא שלו ואת העז שלו. פרנסואה, ששתה חלב עיזים ויוגורט בכל יום, חזר לבריאותו הקודמת לאחר זמן מה ו"יוגורט החל לשמש כתרופה בצרפת. ישנן עבודות שונות על כוח הריפוי של חלב עיזים בספרי רפואה", אמר.
