סוכרת לא אומר שלא תאכל לחם כל חייך. עם זאת, יש צורך לדעת את התשובות לשאלות כמו איזה לחם כדאי לחולי סוכרת לאכול, האם סוכרתיים יכולים לאכול לחם מחיטה מלאה. אינדקס גליקמי הוא מושג חשוב לחולי סוכרת. האינדקס הגליקמי הוא הקצב שבו מזונות מעלים את הסוכר. מזונות עם אינדקס גליקמי נבדקים ב-3 קבוצות.
1- מזונות עם אינדקס גליקמי גבוה
2- מזונות עם אינדקס גליקמי בינוני
3- מזונות עם אינדקס גליקמי נמוך
מאחר והאינדקס הגליקמי חשוב בחולי סוכרת, יש להעדיף סוגי לחם עם אינדקס גליקמי נמוך. סוגי הלחם הללו כוללים לחמים מחיטה מלאה. לחם מחיטה מלאה בסיבים תזונתיים ולחמים עתירי סיבים כמו שיבולת שועל או סובין הם סוגי הלחם הטובים ביותר עבור אנשים עם סוכרת.
למה לבחור בלחמים עתירי סיבים תזונתיים?
לחמים עתירי סיבים יעזרו לפחמימות לעכל ולספוג פחות בזרם הדם שלך, ולמנוע עליות ברמת הסוכר בדם.
לחם מחיטה מלאה הוא הטוב ביותר לחולי סוכרת, לפי מומחים. אבל לאחרונה, יש אנשים עם סוכרת שרוצים להימנע לחלוטין מחיטה. אנשים שאינם רוצים לצרוך לחם מחיטה מלאה יכולים גם להכין ולצרוך בבית לחם העשוי מזרעים שונים.
הנה כמה מרכיבים עתירי סיבים שייצבו את רמת הסוכר בדם במהירות וישמרו עליו מוצק לאורך זמן:
1- לחם עשוי מזרעי פשתן
2- לחם עשוי מזרעי צ'יה
3- לחם עשוי עם סובין חיטה
4- לחם עשוי משיבולת שועל
5- לחם עשוי מקמח שקדים
6- לחם עשוי מקמח סויה
7- לחם עשוי מקמח תירס
8- לחם עשוי מקמח קוקוס
9- לחם רב דגנים
לחם רב דגנים הוא פשוט לחם דגנים מלא העשוי ממגוון דגנים. הוספת זרעים לתערובת עמוסה בסיבים וחלבונים.
איזה לחם כדאי לחולי סוכרת לאכול?
סיכום התשובה לשאלה איזה לחם כדאי לחולי סוכרת לאכול הוא סוגי לחם מחיטה מלאה ועתירי סיבים. אם אתם לא סומכים על הלחמים מחיטה מלאה שקניתם מבחוץ, תוכלו להכין לחם בבית.
הנה מתכון הלחם לחולי סוכרת
חומרים
- 3 כוסות קמח מלא (כוס של 300 מ"ל)
- 1 מים בקמח רגיל
- 3 מים ב מים פושרים (200 מ"ל)
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית מלח
- 1 כפית סוכר
- חבילה אחת של שמרים יבשים
איך זה נעשה?
בזמן שאנחנו יוצרים את הבצק שלנו, בואו נכניס למים שלנו שמרים, סוכר, מלח ושמן ונערבב אותם. בואו נוסיף את הקמח שלנו בהדרגה ונקבל בצק שנדבק לידיים. תן לזה לנוח כדי שזה יתסס.
נקפל את הבצק התפחה 4-5 פעמים ונכניס אותו לכלי שבו נבשל אותו. בוא נחכה שזה יתסיס שוב.
בואו נאפה את הלחם התסס שלנו ב-160 מעלות למשך 50 דקות.
בוא נכניס מים לסיר בתוך התנור. החלק החיצוני של הלחם רך בתוך הקרום.
