התמר, שקיומו ידוע כבר שמונה אלפים שנה, מהווה מחסום סרטני מלא בעל תכונות נוגדות חמצון חזקות וחידוש תאים. השכיחות הנמוכה של סרטן במדינות ערב קשורה לשפע התמרים ולאכילתם.
מהנדסת המזון מלק ילמז מסרה את המידע הבא על המאפיינים יוצאי הדופן של תמרים במחקר שלה שפורסם בגיליון יוני של מגזין האדם והחיים:
רק לפי תאריך אכילה...
"למרות שהוא אינו מכיל כולסטרול, הוא מכיל 15 מינרלים שונים, ויטמין A, ויטמין C, נגזרות של ויטמין B, חומצה פולית, פחמימות, סיבים וחלבונים, החיוניים לתפקוד הגוף. במצב זה, תמרים אינם שונים מקפסולות העונות על הצרכים התזונתיים היומיומיים של אנשים בסרטי מדע בדיוני. אדם יכול לשרוד רק על ידי אכילת תמרים ושתיית מים.
נותן פי שניים את האנרגיה של בשר אדום
100 גרם של בשר אדום רזה זה בערך 150 קלוריות, 100 גרם אנשובי זה 108 קלוריות, 100 גרם בוניטו זה 160 קלוריות. 100 גרם תמרים זה בערך 300 קלוריות. כפי שניתן לראות, תמרים נותנים אנרגיה פי שניים מבשר אדום באותה כמות ופי 2-3 מבשר דגים. במצב זה, תמרים הם מאגר אנרגיה מלא והם שימושיים מאוד לאנשים שעובדים קשה, מרגישים עייפים וחלשים.
תאריך במקום גלולות ויטמין
תמר הוא המצב הטבעי של תוספי מזון מלאכותיים (תוספי ויטמינים ומינרלים) שהפכו פופולריים במיוחד לאחרונה. לכן, הרבה יותר בריא לאכול תמרים במקום תוספי מזון.
במהלך ההיריון עולה הצורך של האם בויטמינים ומינרלים לתינוקה ולעצמה, ו-90 אחוז מהנשים ההרות משתמשות בתוסף. עם זאת, תמרים יכולים לפגוש באופן טבעי את הויטמינים והמינרלים הכלולים בכל התוספים המלאכותיים המשמשים בנפרד.
סם ברזל טבעי
זוהי תרופת ברזל טבעית המטפלת באנמיה עם יחס הברזל האינטנסיבי שלה. 5 דייטים יכולים לענות על 11 אחוז מצרכי הברזל היומי של האישה. במיוחד ויטמין חומצה פולית (פולאט), שאמור להיות בכמות מספקת כדי להגן על התינוק ברחם מפני "פגם בצינור העצבי", מצוי בשפע בתמרים.
אמא עם חלב דל לאכול תאריך
אוקסיטוצין הוא הורמון שממריץ התכווצות שרירים בלידה. הוא משמש כתרופה למניעת הריון ברפואה המודרנית. תמרים מכילים שפע של אוקסיטוצין, ומכיוון שהורמון זה ממריץ גם הפרשת חלב לאחר הלידה, מתאים מאוד לאמהות מניקות לאכול תמרים להגברת הפרשת החלב.
תמרים מכילים כמות גבוהה של סיבים בהשוואה לפירות אחרים. סיבים הם אחד ממרכיבי התזונה החשובים ביותר לבריאות מערכת העיכול. מזונות סיביים מסייעים לטיהור המעיים מחומרי פסולת, מגנים על תאי המעי מפני סרטן ומקלים על העיכול. 100 גר' (5-6 חתיכות) תמרים יכולים לענות על 30 אחוז מהדרישה היומית לסיבים לבד.
מגן מפני התקף לב
מחקרים גילו שהוויטמין B6 המחזק את העצבים והמינרל מגנזיום נמצאים בכמויות גבוהות בתמרים. B6 נקרא ויטמין העצבים. הוא פועל יחד עם מינרל המגנזיום בגוף וממלא תפקיד חשוב בתפקוד השרירים. בדרך זו, הוא מגן מפני התקף לב.
מגן מפני סרטן
מחקרים גילו כי ויטמין B6 המחזק את העצבים ומינרל המגנזיום נמצאים בכמויות גבוהות בתמרים. B6 נקרא ויטמין העצבים. הוא פועל יחד עם מינרל המגנזיום בגוף וממלא תפקיד חשוב בתפקוד השרירים. בדרך זו, הוא מגן מפני התקף לב. מינרל הסלניום שמכיל תמרים הוא מינרל נוגד חמצון. זהו מגן סרטן רציני והוא הכרחי גם לתפקוד של ויטמין E, שהוא ויטמין נוגד חמצון. השכיחות/מקרה הנמוכה של סרטן במדינות ערב קשורה לשפע ואכילת תמרים.
חייבים לאכול כשפתוח
על מנת שהתמר ישמש בגוף בקצב הגבוה ביותר, מתאים יותר לאכול אותו בעודו רעב. 5 תמרים על קיבה ריקה במהלך היום יכולים להיות מועדפים בתזונה כהחלפת מנה אחת של פירות. מתאים ומועיל לאכול לכל קבוצות הילדים, מתבגרים, מבוגרים, קשישים, גברים ונשים".
ערך תזונתי של תמרים מיובשים 100 גר'
קלוריות: 300.4 קק"ל
פחמימות: 72.9 גרם
חלבון: 2.2 גרם
כולסטרול: 0
סיבים (עיסת): 9.3 גרם
ויטמין A: 0.5 גרם
ויטמין B1: 0.1 מ"ג
ויטמין B2: 0.1 מ"ג
ויטמין B3: 2.2 מ"ג
ויטמין B6: 0.153 מ"ג
ויטמין B9 (חומצה פולית): 24.9 מק"ג
ויטמין C: 3 מ"ג
סידן (Ca): 59 מ"ג
ברזל (Fe): 3 מ"ג
זרחן (P): 63 מ"ג
נתרן (Na): 5.4 מ"ג
אשלגן (K): 700 מ"ג
מגנזיום (מ"ג): 58 מ"ג
