צוין כי נתרן בנזואט, הנקרא גם E211, המשמש למניעת עובש, משמש גם בחמוצים ובחלק מהרטבים.
לפי החדשות בכותרת של ה-British Independent ביום ראשון, המחקר של אוניברסיטת שפילד על תאי שמרים הראה שהחומר המשמר הנקרא סודיום בנזואט (E211) גרם לנזקי DNA במיטוכונדריה, המוגדרת כ"תחנת הכוח" של התאים. "כימיקלים אלה משביתים לחלוטין את ה-DNA במיטוכונדריה", אמר פיטר פייפר, פרופסור לביולוגיה מולקולרית וביוטכנולוגיה שערך את המחקר.
בהצהרה שהמיטוכונדריה הופכות חמצן לאנרגיה, פרופ. פייפר אמר, "הנזק כאן גורם להידרדרות רצינית של התאים. יש קשר בין נזק ל-DNA, מחלת פרקינסון, הפרעות במערכת העצבים והזדקנות".
"בדיקות ישנות אינן מספיקות" נאמר כי נתרן בנזואט אושר על ידי הסוכנות הבריטית לתקני מזון והאיחוד האירופי, אך לאחר מחקר זה, חברי פרלמנט בריטיים רצו לחדש את הבדיקות. פייפר אמר כי "תעשיית המזון תאמר שהחומרים הללו נבדקו והם בטוחים לחלוטין. עם זאת, בדיקות הבטיחות הישנות אינן מספקות", והוסיפה כי יש צורך בבדיקות חדשות. פייפר ציין כי במיוחד ילדים צורכים משקאות אלו בכמויות גדולות והזהירה את ההורים להיזהר בקניית משקאות עד לביצוע בדיקות חדשות. העיתון ציין גם כי החומר נמצא במוצרים הכוללים קוקה קולה, פנטה, ספרייט, פפסי מקס ודיאט פפסי.
