מתכון קדאיף עם פיסטוק

איך מכינים קדאיף עם פיסטוק, שהוא פריך מלמעלה, בעל עקביות פנימית נהדרת, טעים טעים?

מרכיבי פיסטוק קדאיף:

500 גרם קדאיף חוט

200 גרם חמאה

1 כוס פיסטוקים טחונים

לסירופ:

2.5 כוסות סוכר

2.5 כוסות מים

כמה טיפות לימון

הכנת קדאיף עם פיסטוק:

לסירופ שמים בסיר מים וסוכר ומביאים לרתיחה. לאחר הרתיחה, מוסיפים מיץ לימון ומרתיחים עוד 2-3 דקות. מניחים בצד לצינון. פותחים את הקדאיפים עם הידיים. ממיסים את החמאה ומצננים.

משמנים את המגש במעט מהשמן הזה, מפזרים מחצית מהקדאיפים ולוחצים אותו בידיים. לאחר פיזור הפיסטוקים, מורחים עליו את יתרת הקדאיף. לחץ שוב עם היד כדי להדק. מטפטפים מעליו את יתרת החמאה.

אופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות עד להזהבה. יוצקים שרבט קר על הקינוח החם.

בתאבון!