פילאף היא מנה שמאומצת בכל האזורים ומשתלבת כמעט בכל ארוחה. האורז, שאומץ במיוחד על ידי מדינות אסיה, מוגש לכם הפעם בסגנון האיראני. אנו חולקים את מתכון האורז האיראני למי שמשתעמם ממתכוני אורז רגילים ומחפשים מתכון אורז אחר. לפני שנענה על השאלה איך מכינים אורז איראני, בואו נסתכל על מרכיבי האורז. למרות שהכנת האורז האיראני, בו ניתן למצוא כמעט כל מקור מזון, עשויה להיראות קשה, לא תאמינו לטעם שיוצא בסוף. הטריק הכי חשוב כאן הוא האורז שבו אתה משתמש. בין אם מכינים אותו רק עם האורז המוכר לנו, או האורז המשמש במתכון האמיתי של האורז האיראני... ובכן, איך מכינים את האורז האיראני?
מתכון לפילאף איראני
אנחנו חולקים את המרכיבים לאורז האיראני. אל תשכחו לעקוב אחר המתכון, תהנו מהארוחה מראש. להלן המרכיבים שבהם תשתמשו באורז האיראני.
חומרים;
-3 כוסות אורז בסמטי
-1 רגל עוף, 1 חזה בשר
-1 תפוח אדמה גדול
-4 כפות חמאה
-1 כפית זעפרן
-1 כפית כורכום
-1 כפית סוכר מגורען
- חצי כוס מים חמימים
-6 כוסות מים (להרתחת האורז)
-1 כוס קפה של דומדמניות
-1 כוס שקדים מתוקים
-מלח
איך זה נעשה?
מוסיפים את האורז ל-6 כוסות מים רותחים ומרתיחים אותו במשך 10 דקות בחום בינוני.
-שטפו פעם אחת את האורז המרוקן במים קרים, שימו לב לא למעוך אותם.
-לאחר מריחת 2 כפות חמאה על המחבת, מניחים את העוף המומלח קלות ותפוחי האדמה הפרוסים העגולים.
-מוסיפים לעוף את האורז המבושל, בודקים את המלח ומחליקים אותו בלחיצה קלה בכף.
- מכסים את הסיר במפית בד נקייה. סגור את המכסה כדי שלא יקבל אוויר.
-לאחר שהאורז מבושל על אש גבוהה במשך 10 דקות, הוא מבושל עוד 40 דקות בפחות מחצי הגדרה.
-בזמן שהאורז מתבשל, שוטפים את הדומדמניות מספר פעמים במים חמימים.
- מערבבים סוכר מגורען, זעפרן וכורכום בחצי כוס תה מים חמימים.
- יוצקים יותר ממחצית מ-2 כפות החמאה המומסת במחבת נפרדת על האורז המבושל.
- מסננים את הכורכום והזעפרן, יוצקים את המיץ הצהוב על האורז ומערבבים בעדינות מלמעלה למטה.
- לאחר שהופכים את ענבי הקוץ המסוננים 1-2 פעמים בשמן שנותר במחבת, מוסיפים את השקדים, מערבבים ומסירים מהכיריים.
- אתה יכול להפוך את האורז שלך לגמרי, או קודם כל לקחת את האורז על צלחת ההגשה ואז לשים עליו את הפרגיות.
בתאבון.
