דג כחול, שנכנס לתקופת הרבייה בסוף מאי, ממשיכים לעשות זאת עד השבוע הראשון של יוני. החל מספטמבר, הדג הכחול, העובר בים השחור אל הבוספורוס, מתחיל להתארח בשולחנות בטעמו המרהיב.
איך לבשל דג כחול?
הדג הכחול, שבולט כדג לבן בשרני מאוד, מקשט את השולחנות בשיטת הבישול מעל המחבת והגריל. בנוסף, בהתאם לגודלו, הוא משמש גם כסלט, המלחה, קציצות בשר מבושלות. Bluefish, שמציע טעם הרבה יותר גדול עם תבלינים שונים, מספק הרמוניה נפלאה, במיוחד עם עלי דפנה.
קודם כל, יש לשטוף היטב את החלק הפנימי והחיצוני של הדג הכחול במים. אז זה צריך להיות עטוף בזהירות עם מלח ופלפל. הפלפלים הירוקים, הפורסים לטבעות, משמשים כמילוי. מצד שני, כל דג צריך להיות עטוף בזהירות בנייר אלומיניום. לאחר שעוטפים בנייר כסף יש להוסיף תערובת של פלפלים שמנוניים. יש להוסיף גם 1 עלה דפנה ולימון. אתה צריך לארוז את הדג מעל נייר אלומיניום. מספיק לבשל ב-175 מעלות למשך כ-20-25 דקות.
בישול דג כחול במחבת ובגריל
בלופיש ניתן לבשל גם במחבת וגם על הגריל. הודות לשיטה זו, המאפשרת להציע טעמים שונים, ניתן לחזות בטעמים נפלאים בזמנים שונים. כמובן, יש כמה חומרים שצריך לטפל בהם ללא קשר לשיטה המשמשת לכך.
- 4 או 6 דגים כחולים,
- 3-4 פלפלי צ'ילי ירוקים,
- 2 כפיות חמאה,
- 1 כפית פלפל שחור,
- 1 כפית מלח,
- נייר כסף,
- עלה דפנה יבש בהתאם למספר הדגים,
- 1 לימון פרוס דק,
על ידי התחשבות בחומרים אלו, ניתן לבשל דג כחול בשתי השיטות.
