איך מכינים עוגת ספוג?

• בתנור
• 6+ אנשים
• 20 דקות (זמן הכנה)
• 40 דקות (זמן בישול)

חומרים לבנייתו

5 ביצים (חייבות להיות בטמפרטורת החדר)

1.5 כוסות אבקת סוכר

1 כוס קמח

חצי כוס עמילן

1 חבילת וניל

1 חבילה של אבקת אפייה

1 כוס תה מים חמים

הכנה של

השאלה איך מכינים עוגת ספוג היא בין השאלות שמאוד מסקרנות את חובבי העוגות. אם אתם רוצים להכין עוגות טעימות הנמכרות בקונדיטוריות, תחילה עליכם ללמוד כיצד להכין עוגת ספוג. בזמן הכנת בצק עוגת ספוג, יש צורך לשים לב לטריקים מסוימים. אחרת, הבצק שלך יתרוקן ויהפוך כמו ביסקוויט. אם ברצונך להשיג עוגת ספוג רכה ומעוררת תיאבון מעוגת הספוג שלך, עליך לעקוב בקפדנות אחר ההוראות שאנו נותנים לך בהקדם. אז איך מכינים עוגת ספוג? להלן שלבי הבנייה והטריקים...

שלב 1: החלמון והלבן של הביצים מופרדים. מקציפים מחצית מהסוכר עם החלמונים עד שהוא מגיע למרקם קרמי. לאחר מכן מוסיפים קמח, עמילן, וניל, אבקת אפייה, מים חמים ומקציפים.

שלב 2: את מחצית הסוכר הנותר מוסיפים לחלבונים ומקציפים זמן רב עד שהוא מתמצק והופך ללבן. לתערובת השנייה מוסיפים חלבונים 2-3 פעמים (לא מוסיפים בבת אחת) ומערבבים באותו כיוון בעזרת מרית.

שלב 3: לעולם אל תקציפו, החלבונים לא אמורים להתרוקן. מעבירים לתבנית ומבשלים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות מבלי לפתוח את הדלת. (אנחנו לא משמנים את שולי התבנית, אם מניחים מתחתיה נייר שמן ומעצבים אותו כמו בסרטון, הוא לא יברח מהשוליים.)

שלב 4: אופים בתנור במשך 50 דקות. בודקים בעזרת קיסם ומוציאים מהתנור. הניחו אותו הפוך על הגריל והמתינו שיתקרר.

שלב 5: לאחר שהוא מתקרר, מוציאים אותו עם סכין. אם אתה מחכה יום אחד, אתה יכול לחתוך ולעצב אותו ביתר קלות. אפשר גם לעטוף בניילון נצמד ולהקפיא או לשמור כמה ימים במקרר.

מה הטיפים לעוגת ספוג?

בעת הכנת בצק עוגת ספוג, יש צורך לשים לב למספר טריקים. כאשר תעמדו במידות המרכיבים אנו ניתן לכם ושימו לב לטריקים, הבצק של עוגת הספוג שלכם יהיה בדיוק בסמיכות שאתם רוצים.

-מוודאים שכל החומרים נמצאים בטמפרטורת החדר.

-יש להקציף היטב ביצים וסוכר.

- תוך כדי הקצפה של הביצים והסוכר צריך להקציף עד שהלבן הופך לצבע צהוב בהיר.